Чим корисні проростки жита, які мають протипоказання? Як проростити культуру будинку самостійно? Використання в кулінарії, цікаві рецепти.
Проростки жита — це пророщені зерна трав’янистої рослини з роду Жито, сімейства Злаки (М’ятлікові). Прихильники основ правильного харчування звернули увагу на цей продукт в середині минулого століття. Спочатку їли його виключно вегетаріанці і натуропати, які першими помітили, що проростки жита не тільки приємніше на смак, але і поживніший, ніж пшеничні. А на початку цього століття було офіційно доведено, що вони ще й корисніше. Пророщена жито, як з’ясувалося відповідно до масштабних клінічних досліджень, містить рекордну серед європейських злаків кількість білка, вітамінів групи В та антиоксидантів. Це не просто їжа, а справжня біологічно активна добавка, яка зберігає в собі безліч корисних властивостей, проте ця сама добавка ще і смачна, і, напевно, їй знайдеться місце на вашій кухні.
