Покрокове приготування желе з калини на зиму в банках
1. Рецепт желе з калини на зиму передбачає особливу попередню підготовку червоних ягід. Це дозволяє домогтися ніжного смаку готового страви. Знімаємо всі ягідки з гілочок, поміщаємо в глибоку тарілку і заливаємо міцним окропом. Залишаємо на 5 хвилин. Дуже важливо витримати саме стільки часу, оскільки недостатня тривалість обробки не дозволяє розм’якшити зовнішню оболонку, а більш тривалий вплив нейтралізує ферменти, що сприяють застигання желе. Також цей процес дозволяє вбити небажаних мікробів і прибирає залишки гіркоти з м’якоті. Далі зливаємо воду і залишаємо на друшляку ягоди або розкладаємо на сухе рушник, щоб їх поверхня трохи підсохла.
2. Далі відповідно до рецепту желе ягоди калини необхідно протерти через сито, щоб отримати однорідну масу без шкірки і кісточок. Що залишився макуха можна помістити в марлевий мішечок і додатково продавити, щоб видалити залишки м’якоті.
3. В якості консерванту і підсилювача смаку в рецепті желе з калини на зиму в банках використовується цукор. Він дозволяє підвищити енергетичну цінність готового продукту і максимально зберегти користь свіжих ягід. Після вмешивания цукрового піску майбутнє желе поміщаємо в металевий посуд і ставимо на самий маленький вогонь. Час приготування — 40 хвилин. При цьому обов’язково помішуємо масу віночком або ложкою і знімаємо утворюється пінку.
4. Готуємо скляні банки — промиваємо і обробляємо пором. Розливаємо желе з калини у підготовлений посуд і запечатуємо кришкою. Коли продукт охолоне, його можна помістити в темне прохолодне місце або зберігати в холодильнику. При дотриманні описаної технології застигає желе досить швидко, купуючи цікаву консистенцію.
5. Желе з калини на зиму в банках готово! Даний продукт в лікувальних і профілактичних цілях рекомендують вживати в обсязі не більше 80 мл в день. Десерт можна додавати в чай або змащувати їм бутерброди. Іноді такий продукт застосовується в якості начинки для солодкої випічки.
