Секрети варіння кукурудзи
- Перед тепловою обробкою очищені качани від листя можете на деякий час замочити у воді, щоб зерна розм’якшилися.
- Варіть кукурудзу в несолоної воді, т. к. сіль зробить зерна жорсткими. Соліть плоди або за 5 хвилин до готовності, або під час подачі.
- Під час варіння додайте у воду трохи цукру або вершкового масла. Це додасть кукурудзі ніжний смак.
- Є рецепти, де овоч варять з листям. Це надає ароматності і соковитості.
- У процесі варіння знімати пробу. Кукурудза готова — зернятко м’яке, солодке і смачне.
- Варіть качани приблизно однакового розміру, інакше вони зваряться нерівномірно. Якщо качани великі, то перед варінням розріжте їх навпіл.
- Після варіння качани повинні трохи «дійти». Злийте воду, укутайте каструлю теплим рушником і залиште на деякий час.
Скільки часу варити кукурудзу?
Час варіння кукурудзи, залежить від ступеня її зрілості. Чим овоч старше, тим буде потрібно більше часу. Молоді качани варяться не більше 20-30 хвилин, дозрілі — 30-40 хвилин, зовсім зрілі — 2-3 години. Важливо кукурудзу не переварити і не упустити потрібний момент, інакше зерна почнуть тверднути.
- Калорійність на 100 м — 125 ккал.
- Кількість порцій — 4 шт.
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Кукурудза (молоді качани) — 4 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
