Готуємо сік з яблук на зиму через соковижималку без м’якоті:
А цей сік приготуємо з ранеток — маленьких яблучок з особливим смаком. Тому і сам сік буде дивовижний красивого бурштинового кольору. Готуйте легко і пийте з задоволенням!
Інгредієнти:
- Яблука (ранетки) — з 6 кг виходить 3 л готового соку.
- Цукор — з розрахунку 100 г на 1 л віджатого соку.
Приготування:
1. Яблучка миємо, прибираємо хвостики і серцевинки.
Якщо макуха далі не планується переробляти, то плоди використовуються повністю. З макухи можна зварити повидло, приготувати з нього пастилу, або заморозити, щоб застосовувати взимку для випічки.
2. Пропускаємо ранетки через соковижималку.
3. Знімаємо шумівкою піну. Переливаємо в каструлю крізь сито, щоб отримати чистий сік без частинок м’якоті.
4. Насипаємо цукор і перемішуємо.
Якщо яблука не дуже кислі, то цукру можна використовувати менше.
5. Ставимо на плиту. Після закипання проварюємо протягом 5 хвилин. Обов’язково знімаємо піну, що утворилася під час кип’ятіння.
6. Скляну тару добре промиваємо з содою. Стерилізуємо у духовій шафі 10 хвилин, при температурі 110 градусів. Металеві кришки заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин.
7. Сік гарячим розливаємо по пляшках або банках.
Відразу закручуємо кришки. Додаткової теплової обробки не потрібно.
