Як спекти кукурудзяний хліб — секрети й тонкощі приготування
Щоб спекти домашній кукурудзяний хліб, не обов’язково мати в своєму кухонному арсеналі дорогу хлібопічку. Пишний і ароматний батон не складно зробити своїми руками. Головне прислухатися до порад кухарів зі стажем.
- Насамперед варто зазначити, що називається кукурудзяним хлібом, не приготовлено виключно на основі кукурудзяного борошна. До складу тіста все одно додають пшеничне борошно і тільки для смаку кладуть кукурудзяну. Всі спроби спекти кукурудзяний хліб тільки з кукурудзяного борошна приречені на провал — тісто все одно не підніметься.
- Наступний момент — закваска. Всі експерименти зробити закваску на кукурудзяній муці закінчаться плачевно. Її роблять із пшеничного борошна і води.
- Не радять для випічки застосовувати звичайний разрыхлитесь. Бажано зробити його самостійно з харчової соди, винної кислоти та крохмалю.
- У деяких рецептах до складу входить крохмаль: кукурудзяний або картопляний. Виконуйте всі тонкощі, зазначені в рецепті. Інакше відхилення від рецептури і порушення порядку закладки продуктів можуть зіграти фатальну роль.
- Продукти, які перебували в холодильнику потрібно нагріти до кімнатної температури і лише потім використовувати для приготування тіста.
Використовуючи ці поради у вас вийде ніжна і смачна випічка.
