Покрокове приготування тушкованою гарбуза з м’ясом, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Зріжте плівку з зайвим жиром і наріжте шматочками середнього розміру. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і відправляйте смажитися м’ясо. На великому вогні обсмажте до утворення рум’яної скоринки з усіх боків. Вона запечатает в м’ясі сік, і не дасть йому витекти. Сорт м’яса беріть будь. Якщо хочете більш дієтичне блюдо, то використовуйте телятину, індичку або птицю. Для більш ситного і поживної страви купуйте свинину або баранину.
2. Гарбуз очистите від шкірки, вичистити насіння з волокнами і наріжте шматочками такого ж розміру, як м’ясо. Обсмажте її в сковороді на середньому жарі до рум’яної скоринки з усіх боків.
3. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями і пасеруйте в сковороді на олії до прозорості.
4. В одній сковороді з’єднайте смажене м’ясо, гарбуз і цибулю. Додайте сіль, чорний мелений перець, спеції і прянощі за смаком.
5. Налийте трохи води, щоб вона тільки покривала дно. Закип’ятіть, зменшіть температуру до мінімального режиму, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страва півгодини. Довше не тримайте на вогні, інакше гарбуз стане м’якою, розпадеться і перетвориться в консистенції пюре. Готову гарбуз тушкований з м’ясом сервіруйте до столу в самостійному вигляді або з гарніром, наприклад, картопляним пюре або відварним рисом.
