Покрокове приготування тушкованої картоплі з м’ясом в духовці, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте під проточною водою і просушіть паперовою серветкою. Зріжте плівку з жилами і наріжте шматочками середнього розміру. В чавунній сковороді нагрійте олію, покладіть м’ясо. Воно повинно розташовуватися в один шар, інакше замість обсмажування, м’ясо буде тушкуватися у власному соку, від чого стане менше соковите. Готуйте його на великому вогні періодично перевертаючи, обсмажуючи до золотистої скоринки.
2. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте шматочками розміром, як м’ясо і відправте в каструлю. Прикрутіть температуру до середнього режиму і продовжуйте смажити м’ясо з картоплею близько 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
3. Додайте в каструлю лавровий лист, запашний перець горошком, посоліть і поперчіть.
4. Налийте до продуктів питну воду або бульйон (мясний, овочевий), щоб він тільки їх покривав. На плиті на великому вогні доведіть воду до кипіння. Потім закрийте каструлю кришкою і відправте в нагріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Під час томління періодично перевіряйте кількість рідини. Якщо вона википить, додайте небагато окропу. Готову тушковану картоплю з м’ясом в духовці сервіруйте до столу в свежеприготовленном вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану картоплю з м’ясом в духовці.
