Цибулевий суп з качкою
Це страва багата білком і часто входить в раціон харчування спортсменів. При термообробці м’ясо стає ніжним і буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста — 200 г
- Сіль — 7 г
- Цукор — 14 г
- Вершкове масло — 16 г
- Рослинне масло — 20 г
- Червоне вино — 40 г
- Курячий бульйон — 120 г
- Яловичий деміглас — 30 г
- Кебаб з качки — 70 г
- Цибуля фрі — 20 г
- Філе качки — 60 г
Покрокове приготування цибульного супу з качкою:
- Спочатку займаються фаршем. Філе качки і цибулю пропускають через блендер. Надають форму сосиски, злегка просмажують на рослинному маслі і вже в духовій печі доводять до готовності.
- Потім подрібнюють цибуля ріпчаста.
- На сковорідку налийте рослинне і вершкове масло. Розігрівають його.
- Додають цукор, цибулю і вино. Коли рідина випарується, вливають бульйон і деміглас.
- Інгредієнти регулярно помішують дерев’яною лопаткою і стежать, щоб нічого не пригоріло. Варять, поки не вийде густа консистенція.
- З цибулею фрі і кебабом з качки подають готовий суп.
