Шотис пурі з сиром
Якщо в шотис пурі додати трохи сиру, хліб вийде ще більш ароматним і ніжним. Головний секрет цієї випічки полягає в тому, що сир необхідно додавати двічі. Безпосередньо в саме тісто і посипати зверху, коли корж буде вже практично готовою. В даному випадку можна використовувати твердий сир будь-якого виду. Коржик шотис пурі і так має свій особливий смак, а тане в роті сир додасть їй своєрідну родзинку. В грузинський шотис пурі з сиром дуже до речі буде додати трохи прованських трав.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 300 г
- Вода — 250 мл
- Дріжджі (сухі) — 1/2 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Твердий сир — 200 г
- Прованські трави — за смаком
- Яйце — 1 шт.
Покрокове приготування сирного шотис пурі:
- У теплій воді розвести сухі дріжджі. Далі додати просіяне пшеничне борошно і посолити. Після цього необхідно замісити тісто. Місити його потрібно вручну. У глибоку посудину перекласти тісто, в якій необхідно попередньо посипати дно борошном. Залишити підходити на 1.5 години.
- Сир натерти на крупній тертці. Після закінчення часу 2/3 сиру і прованські трави додати в тісто і продовжувати місити його ще 5-7 хвилин.
- З отриманого тіста формуємо шотис пурі, який за своєю формою нагадує довге каное. По центру коржі робимо невеликий отвір, для того щоб тісто не дуже піднялося і коржик не була схожа на велику кулю. Збиваємо куряче яйце і промазуємо їм повністю корж. Деко застеляємо пергаментом. Посипаємо борошном і викладаємо корж.
- Духовку розігріваємо до максимуму. Це приблизно 230-250 градусів. Випікаємо 25-30 хвилин.
- За 5-7 хвилин до готовності дістаємо з духовки, посипаємо рештою сиру. Ставимо деко з коржиком назад. Вимикаємо духовку і там залишаємо шоті ще на 5 хвилин. Подаємо до столу гарячим.
