Крем-суп з брокколі з куркою
Крем-суп з брокколі з куркою — досить легка в приготуванні і надзвичайно смачна перше блюдо. З м’яса краще всього використовувати куряче філе. Його можна приготувати двома способами: подрібнити разом з овочами до пюреподібної консистенції або ж викласти шматочки курячого на крем-суп. У будь-якому випадку таке блюдо не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти:
- Брокколі — 200 г
- Куряче філе — 250 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1/2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Вершкове масло — 30 г
- Вершки — 1 ст.
- Грінки — за смаком
- Сир пармезан — за смаком
Покрокове приготування крем-суп з брокколі з куркою:
- Куряче філе необхідно добре промити. Після залити холодною водою. Додати сіль, перець і відварити до готовності. Це займе близько 20 хвилин.
- Моркву і картоплю очистити і нарізати невеликими шматочками. Брокколі промити холодною водою і викласти на паперову серветку. Цибулю дрібно нарізати.
- На дно глибокої сковороди додати шматочок вершкового масла і залишити до повного його розчинення. Після додати цибулю і пропассеровать кілька хвилин. Далі додати овочі і залити водою. Варити на невеликому вогні 20 хвилин до повної готовності овочів.
- Готові овочі перекинути на друшляк. Далі перекласти в чашу блендера і збити до однорідної маси.
- Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Його можна збити разом з овочами або просто викласти зверху страви. Сир пармезан натерти на самій дрібній тертці.
- Суп розлити порційно. Зверху прикрасити сиром. Подавати до столу з грінками.
