Крем-суп з брокколі і кабачків
Крем-суп з брокколі і кабачків — це відмінний варіант для тих, хто дотримується навіть самої суворої дієти. Страва містить мінімальну кількість калорій, але при цьому залишається досить ситним. В даному випадку в якості молочної основи можна використовувати нежирні вершки, а для прикраси — насіння з гарбуза і хлібні палички.
Інгредієнти:
- Броколі — 300 г
- Кабачки — 300 г
- Морква — 1 шт.
- Вершки 15% — 1/2 ст.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Чорний мелений перець — 1/4 ч. л.
Покрокове приготування крем-суп з брокколі з кабачками:
- Спочатку необхідно підготувати овочі. Все добре промиваємо і викладаємо на паперовий рушник. З кабачків необхідно зняти шкірку, так як вона може трохи гірчити. Після нарізаємо овоч невеликими шматочками. Чистимо моркву і так само нарізаємо.
- Овочі складаємо в глибокий сотейник і заливаємо холодною водою. Додаємо сіль і відварюємо до готовності. Готовність можна перевірити з допомогою ножа, вони повинні бути м’якими.
- Після зливаємо з овочів воду і перекладаємо їх у чашу блендера. Додаємо до них ще трохи солі і перцю. Збиваємо до однорідної консистенції пюре.
- Перелити суп назад в сотейник і заливаємо вершками. Добре перемішуємо і залишаємо на слабкому вогні ще на кілька хвилин. Дієтичний крем-суп готовий. Розливаємо порційно, прикрашаємо й подаємо до столу.
