ТОП-5 рецептів крем-суп з брокколі
Крем-суп з брокколі прийнято подавати в невеликих фарфорових чашках, як у гарячому, так і в холодному вигляді. Таке блюдо краще всього поєднується з тостами, сухарями або хлібними паличками. В якості прикраси можна використовувати печений горох, насіння, горіхи, смужки смаженого бекону або овочеві чіпси. Представляє вашій увазі ТОП-5 рецептів крем-суп з брокколі.
Класичний крем-суп з брокколі
Класичним називають крем-суп з брокколі з вершками. В даному випадку краще всього використовувати вершки, жирність яких понад 33%. Для приготування краще брати свіжі суцвіття і стебла брокколі. Овочі, які вже заморожували, можуть надати страві гіркий присмак.
- Калорійність на 100 г — 72 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Брокколі — 400 г
- Цибуля порей — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Вершки — 1 ст.
- Вершкове масло — 20 г
- Петрушка для прикраси
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування класичного крем-суп з брокколі:
- На дно глибокої сковороди додаємо шматочок вершкового масла і залишаємо на плиті до повного розчинення. Тим часом дрібно нарізаємо цибулю. Кілька хвилин пасеруємо на невеликому вогні.
- Після додаємо брокколі і заливаємо водою. Варимо на середньому вогні 25-30 хвилин. За цей час стебла капусти повинні стати максимально м’якими.
- Після закінчення часу вилийте суп в чашу блендера і збийте до однорідної пюреподібної маси. Після перелийте назад в сотейник і додайте склянку вершків. Якщо після цього крем-суп здається вам дуже густим, додайте ще трохи вершків.
- Часник потрібно натерти на самій дрібній тертці або пропустити через прес і додати в суп. Додайте сіль і за допомогою дерев’яної ложки все перемішайте.
- Після все необхідно прокип’ятити ще 5-7 хвилин. Крем-суп з брокколі готовий. Зверху прикрашаємо свіжою петрушкою і подаємо до столу.
Важливо знати! Класичний варіант приготування крем-суп з брокколі можна трохи урізноманітнити, додавши в блюдо ще цвітну капусту. Варити її разом з брокколі протягом 25-30 хвилин. Крем-суп з брокколі та цвітної капусти буде ще більш корисним і ароматним.
