Зігріваючий і насичує, легкий і поживний, смачний і ароматний, швидко готується з простих інгредієнтів… гаряче блюдо — курячий суп з капустою, замороженими томатами і горошком. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Супи — важлива частина нашого раціону харчування. Правильно приготовані, вони добре засвоюються і покращують роботу травлення. В прохолодну погоду і морози добре зігріває душу і тіло наваристий суп з домашньою куркою, який відмінно підійде як на обід, так і на вечерю. Варіації такого страви воістину безмежні. Сьогодні приготуємо, багатий за смаком курячий суп з капустою, замороженими томатами і горошком, який прикрасить будь-який стіл.
Такий суп можна варити на яловичині або індичці, але я вибрала курку. На основі курячого бульйону суп виходить більш легкий і дієтичний. Додатковий смак і солодкість надає зелений горошок. Консервований горох небажано використовувати, він надає страві інший смак. А ось заморожені томати можна замінити консервованими або свіжими, вони додадуть неповторний аромат і насиченість. Капуста в рецепті використовується білокачанна, але суп буде смачний і з кольоровою капустою. Кількість інгредієнтів не вказано умовно, оскільки їх можна варіювати в залежності від розміру каструлі і смакових уподобань.
- Калорійність на 100 г — 205 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Домашня курка (будь-яка частина) — 400 г
- Білокачанна капуста — 200 г
- Лавровий лист — 2 шт.
- Запашний перець горошком — 4 шт.
- Заморожені томати — 100 г
- Заморожений зелений горошок — 150 г
- Морква — 1 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Томатний соус — 1 ст. л.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування курячого супу з капустою, замороженими томатами і горошком, рецепт з фото:
1. Курку помийте, наріжте шматочками і покладіть у варильну каструлю. Цибулину очистіть від лушпиння, залишивши тільки верхні листочки. Вони додадуть супу красивий золотистий відтінок. Надішліть цибулю до курки, залийте продукти питною водою і доведіть до кипіння. Після закипання зменшіть температуру до мінімального режиму, зніміть з поверхні піну і варіть бульйон 45 хвилин.
2. Поки бульйон вариться, підготуйте овочі. Капусту помийте і наріжте тонкою соломкою. Картоплю і моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками: картопля побільше, морква дрібніші.
3. Коли бульйон звариться, приберіть цибулину, т. до. вона свою роботу вже виконала і відправте в каструлю підготовлений картопля.
4. Слідом покладіть моркву.
5. Покладіть томатну пасту.
6. Через 15 хвилин варіння відправте в каструлю капусту.
7. Проварити суп 5 хвилин і покладіть заморожений горошок. Попередньо розморожувати його не треба, він відтане прямо в супі.
8. Слідом покладіть в каструлю заморожені томати. Вони можуть бути заморожені в будь-якому вигляді: нарізані кільцями або кубиками, перекручені в пюре або цілком. Приправити суп сіллю і чорним меленим перцем, покладіть лавровий лист і запашний перець горошком. Проварити суп 15 хвилин і знімайте каструлю з вогню. Залиште курячий суп з капустою, замороженими томатами і горошком наполягати на 15 хвилин, після чого сервіруйте його до столу з грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячий суп з молодим горошком.
