Тілапія на сковороді: секрети і рецепти приготування

Тілапія на сковороді — соковито, ніжно і зі смаком. Прості рецепти смаженої тілапії на сковороді. Секрети й тонкощі приготування.

Тілапія — низькокалорійна риба, в якій практично відсутній жир. Вона містить багато мінералів, поживних речовин і легкозасвоюваних білків. У тілапії ніжне м’ясо з характерним присмаком і запахом. У ній немає дрібних кісточок, а придбати цю тушку в супермаркеті може кожен. Завдяки своїм особливостям телапию можна готувати різними способами, в т. ч. і смажити на сковороді. В даній підбірці зібрані прості і цікаві рецепти приготування філе на сковороді тилапи, як в паніровці, так і без, у фритюрі, клярі і т. д.

Як приготувати тилапию на сковороді — секрети і тонкощі

• Це делікатесне м’ясо у нас можна придбати тільки в замороженому вигляді. Купуючи тушку зверніть увагу на відсутність льоду, т. к. риба піддається сухий заморожуванню. Якщо на ній багато льодяної глазурі, значить, її раніше відтавали.
• Розморожуйте рибу повільно при кімнатній температурі.
• Щоб звільнити тушку швидко, упакуйте її в пакет і опустіть в холодну воду.
• М’ясо дуже ніжне і містить багато рідини, тому філе тілапії смажать на сковороді найчастіше в клярі або паніровці.
• Також рибу на сковороді тушкують. Для цього її нарізають скибочками, обсмажують в паніровці або клярі, а потім тушкують в соусі.
• Якщо відчуваєте характерний річковий запах, замочіть шматки риби в молоці з сіллю і чорним перцем. На 0,25 ст. молока, 0,5 ч. л. солі і трохи перцю. Через 20 хвилин вийміть шматочки і залиште, щоб стекла рідина. Промивати і додатково солити не потрібно.
• Оскільки тілапія містить мало жиру, то цю рибу потрібно зробити більш соковитою. Для цього її готують з рідиною: водою, вином, соусом. Тілапія любить спеції і лимонний сік.
• Найпростіший спосіб панірування — обваляти в борошні. Насипте борошно на тарілку, додайте спеції з травами і обваляйте шматочки риби.
• Сухарі для панірування подрібніть до мукообразной консистенції, додайте сирну стружку, зелень, горіхи, сіль, перець і обваляйте філе в паніровці.
• Максимально збереже сік — кляр. Найпростіший варіант — яйця, борошно і зелень. Консистенція повинна бути подібно густої сметани.
• Масло для смаження добре розігрівайте. У недостатньо розпеченому жирі з шматочків сповзе кляр, а м’ясо розповзеться.
• Риба поєднується з овочами, грибами, вершками і будь-якими соусами.

Тілапія на сковороді в сухарях

Не знаєте, як смачно посмажити тилапию на сковороді, щоб максимально зберегти в ній сік? Тоді скористайтеся цим рецептом. Тілапія на сковороді в сухарях — ідеальний вибір для швидкого, ситного і смачного вечері.

• Калорійність на 100 г — 128 ккал.
• Кількість порцій — 4
• Час приготування — 30 хвилин

Інгредієнти:

• Філе телапии — 4 шт.
• Рослинне масло — для смаження
• Чорний мелений перець — щіпка
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Мелений сухарі — 100 г

Покрокове приготування тілапії на сковороді в сухарях, рецепт з фото:

1. Філе розморозьте при кімнатній температурі. Після злийте всю воду.
2. Сковорідку з олією добре розігрійте.
3. Розморожену тилапию посоліть, з двох сторін умочіть в сухарі і викладіть на сковороду.
4. Шматочки кладіть, щоб вони не торкалися один одного.
5. Смажте рибу на середньому вогні з одного боку 10 хвилин, після переверніть на другий бік і смажте ще 10 хвилин. Не закривайте кришкою.

Рулетики з телапии з сиром на сковороді

Смачний рецепт приготування тілапії на сковороді — приголомшливі рулетики з сиром. Вишукана закуска швидко і смачно готують.

Інгредієнти:

• Філе тілапії — 500 г
• Сир філадельфія — 100 г
• Вершки — 1 ст.
• Гірчиця — 2 ст. л.
• Хрін — 0,5 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Чорний мелений перець — щіпка
• Рослинне масло — для смаження

Покрокове приготування рулетиків з телапии з сиром на сковороді, рецепт з фото:

1. Філе розріжте уздовж навпіл.
2. З’єднайте і збийте міксером вершковий сир, гірчицю і хрін.
3. Суміш викладіть на смужки риби і згорніть їх рулетами.
4. Скріпіть телапию зубочистками і покладіть у форму.
5. Залийте рулетики вершками, поперчіть, посоліть і тушкуйте на сковороді півгодини.

Кульки з філе тілапії на сковороді

Оскільки м’ясо телапии практично не містить білок, з нього можна зробити приголомшливу гарячу закуску — смажені кульки.

Інгредієнти:

• Філе телапии — 500 г
• Крекери — 5 шт.
• Яйця — 2 шт.
• Кінза — пучок
• Лимон — 0,25 шт.
• Крохмаль — 1 ст. л.
• Рослинне масло — для смаження
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування кульок з філе тілапії на сковороді, рецепт з фото:

1. Філе риби товкачиком потовчіть в грубу масу.
2. Яйця збийте вінчиком.
3. Крекери розкришите і всипте в яєчну масу.
4. Слідом влийте лимонний сік і покладіть подрібнену кінзу.
5. Посоліть, поперчіть і перемішайте масу.
6. Сформуйте кульки по 2 см, які панірують у крохмалі.
7. Нагрійте Сковороду з рослинним маслом і обсмажте кульки з кожного боку по 3 хвилині.
8. Готові кульки викладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.

Філе тілапії в клярі на сковороді

Приготувавши телапию в клярі, м’ясо вийде дієтичне соковите і ніжне. При цьому його можна віднести до дієтичних рецептами.

Інгредієнти:

• Філе телапии — 700 г
• Яйця — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Борошно — 3 ст. л.
• Петрушка — пару гілочок
• Часник — 2 зубчики
• Мелений перець — щіпка
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Рослинне масло — для смаження

Покрокове приготування філе тілапії в клярі на сковороді, рецепт з фото:

1. Філе риби промийте, висушіть, обсушіть і наріжте шматочками.
2. З лимона за допомогою терки зніміть цедру.
3. Часник очистіть і пропустіть через прес.
4. Петрушку подрібніть.
5. Білки відокремте від жовтків.
6. Перемішайте борошно, перець, сіль, цедру, часник, жовтки і петрушку.
7. Білки збийте в стійку піну і акуратно вмішайте в кляр.
8. Філе запаніруйте в масі і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.
9. Обсмажте шматочки з кожного боку по 3-4 хвилини.
10. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Відео-рецепти: