Покрокове приготування тефтелькою з помідорами:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку з зайвим жиром і наріжте шматочками для м’ясорубки. Ріпчасту цибулю очистіть і також наріжте відповідного розміру. Помідори промийте і розріжте відповідними часточками.
2. Перекрутіть через середню решітку м’ясорубки м’ясо, цибулю і помідори. Замість помідорів можете взяти томатну пасту. Якщо немає м’ясорубки, використовуйте блендер або кухонний комбайн.
3. Додайте у фарш яйця, базилік, сіль, мелений перець і попередньо відварений до напівготовності рис.
4. Добре вимісіть фарш до однорідності. Робити це зручніше за все руками.
5. Сформуйте круглі тефтелі середнього розміру. Щоб фарш не прилипав до рук, змочіть їх холодною водою.
6. Для соусу додайте в сметану, сіль, мелений перець і будь-які прянощі. Наприклад, мелений мускатний горіх, порошок імбиру, коріандр і т. д. Перемішайте.
7. У сковороді нагрійте олію, покладіть тефтелі.
8. Обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін.
9. Залийте тефтелі сметанним соусом. Він повинен покривати тефтелі хоча б на половину.
10. Поставте блюдо на плиту, закрийте кришкою і закип’ятіть. Прикрутіть вогонь до мінімуму і тушкуйте їх 30-40 хвилин. Сервіруйте тефтелі в гарячому вигляді одразу після приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати телячі тюфтельки з соусом з помідорів. Рецепт Юлії Висоцької.
