Рецепт приготування супу з гарбуза з плавленим сиром і куркою
Невелика за обсягом порція супу – буквально на один обід для сім’ї з 3-4-х чоловік. Але такий суп і зберігати немає сенсу, тому що а). дуже смачно і съестся відразу, б). не дуже схильний зберігання. Тому що вариться не на воді, а на молоці з неабияким додаванням вершків.
Інгредієнти:
- Гарбуз — 350-400 г,
- Цибуля біла ріпчаста — 100 г,
- Морква — 50 г,
- Картопля — 200 г,
- Куряче філе — 150 г,
- Вершки 30-% — 100 р,
- Молоко — 100 мл,
- Сіль, спеції — виходячи з індивідуальних переваг,
- Вершковий плавлений сир («Янтар» або подібний йому) — 1 ч. ложка з верхом.
Приготування:
1. 150 гр. курки порізати на три частини і відварити хвилин 15 в 150 мл води без солі і спецій. Кришкою щільно не закривати, варити на повільному вогні.
2. Вийняти курку, в бульйон запустити подрібнену на шматочки гарбуз. Варити 15-20 хвилин.
3. Лук припустити на рослинному маслі до прозорості, додати в нього дрібно нарізані картоплю і моркву.
Посмажити 5 хвилин всі разом, долити води так, щоб вона тільки прикрила суміш овочів зверху. Залишити в такому вигляді тушкуватися без кришки до тих пір, поки вода не випарується.
4. Як раз під час всіх цих маніпуляцій звариться в бульйоні гарбуз.
5. Гарбуз і бульйон вилити в овочі, перемолоти блендером.
6. Додати плавлений сир.
7. Додати вершки, молоко. Ще раз збиваємо блендером або просто ложкою.
8. Зварену курку подрібнити на невеликі шматочки, вивалити в гарбузово-вершкове пюре. Досолити, доперчить за смаком.
Готово!
Наостанок невелика примітка. Припустимо гарбуз відварити в чистій воді, а курку в сирому вигляді ввести вже готове пюре. Просто зварити її в такій густій масі важко – пюре може пригоріти під час варіння. Що буде неприємно після витрачених зусиль.
