Рецепт супу-пюре з гарбуза з плавленим сиром і картоплею
Невелика кількість супу-пюре з мінімумом інгредієнтів. Для гостроти і насиченості смаку потрібно підсмажити цибулю з часником, часник при цьому не тиснути, а дрібно порізати.
Інгредієнти:
- Гарбуз 300-400 г,
- Цибуля ріпчаста – 100 г,
- Часник – 2 зубчики середнього розміру,
- Картопля – 4 шт. середнього розміру (300-400 г),
- Вершки 20% — 100 г
- Сіль, спеції за смаком
- Вода – 0, 7 л
Сіль і спеції вводяться не відразу, на початку, щоб не перебити ними притаманний гарбузового супу специфічний смак і аромат.
Приготування:
1. Нарізану на невеликі кубики гарбуз запустити в 0,7 літра води, довести до кипіння.
2. Після 15-хвилинної варіння запустити в гарбуз картоплю, варити ще 10 хв.
Додати спеції, сіль.
3. Обсмажені на маслі цибулю і часник внести в гарбуз з картоплею, розмолоти всю масу блендером.
4. Розламати на невеликі шматки сир, додати в пюре, перемішати.
5. Додати вершки, довести до кипіння і знову збити блендером.
