Відкриваю рецепт приготування ситної окрошки на бульйоні з сметаною і лимоном. Ви будете вражені її смаком і ароматом. Покроковий рецепт з фото.
І нехай не літо, не жаркий день, немає палючого спекотного сонця, але холодненькую свіжу окрошечку іноді хочеться в осінній або зимовий день. Це вітамінне страва чудово урізноманітнює обід в будь-який час року. Всупереч традиції готувати її лише влітку, пропоную зробити окрошку на бульйоні з сметаною і лимоном на Новий рік. Це ситне, смачне і корисне блюдо чудово впишеться новорічне меню.
Найчастіше готують окрошку на мінеральній або фільтрованій воді, однак на свята потрібно блюдо зробити більш ситна та поживна. Тому це перше блюдо потрібно готувати саме на бульйоні. Бульйон для окрошки найчастіше варять з м’яса курки, індички або яловичини. Але я вирішила взяти пісний шматок свинини. Підготувати його потрібно заздалегідь, щоб він встиг охолонути в холодильнику. За цей час на поверхні утворюється невелика кількість застиглого жиру, який потрібно буде за допомогою шумівки прибрати. Тому варіть бульйон з вечора, щоб вранці наступного дня приступити до приготування окрошки.
Зазначу, що, не дивлячись на те, що окрошка готується в зимовий час, виходить вона така ароматна з запахом першої весни. Смак настільки свіжий і легкий, що з’ївши одну порцію, мимоволі тягнешся за добавкою.
- Калорійність на 100 г — 220 ккал.
- Кількість порцій — 6
- Час приготування — 30 хвилин для нарізання продуктів
Інгредієнти:
- М’ясний бульйон — 3-3,5 л
- Яйця — 5 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сіль — 2 ч. л. або за смаком
- Молочна ковбаса — 300 г
- Картопля — 3 шт.
- Петрушка — великий пучок
- Кріп — великий пучок
- Зелена цибуля — пучок
- Свіжі огірки — 3 шт.
- Сметана — 400 мл
