Квасолевий суп: рецепти і секрети приготування

Як приготувати квасолевий суп? Секрети приготування. Класичний рецепт. ТОП-5 смачних покрокових рецептів.

В наш повсякденний раціон харчування дуже важливо включати перші страви. У даному огляді ви познайомитеся з різноманітними рецептами гарячого квасоляного супу для вашого обіднього столу. Всі вони легко готуються, а виходить завжди з чудовим смаком. До того ж квасолевий суп корисний і ситний.

Як варити квасолевий суп — секрети приготування

  • Квасоля замочуйте у великій каструлі (на 8-10 годин), т. к. їй потрібно багато рідини, оскільки боби збільшаться в об’ємі.
  • Воду для замочування беріть в 3 рази більше, ніж квасолі.
  • За час замочування кілька разів міняйте воду.
  • Якщо замачиваете квасолю на ніч, тоді в рідину додайте соду (0,5 ч. л. на 0,5 л), щоб вона не закис.
  • Якщо в приміщенні тепло, то квасоля для вимочування поставте в холодильник, щоб вона не закис.
  • Щоб зменшити піноутворення при варінні квасолі, додайте 1 ст. л. рослинного масла.
  • Варіть квасоля без кришки, щоб вона не потемніла.
  • Під час варіння вода буде випаровуватися, а обсяг квасолі збільшуватися. Тому підливайте гарячу воду.
  • Стан квасолі перевіряйте через 40 хвилин. Спочатку дістаньте 3 квасолини і спробуйте на смак. Якщо всі вони м’які, значить, вона готова. Якщо якась буде тверда, продовжуйте варіння ще 10 хвилин і знову зніміть пробу. Сиру квасолю вживати не можна, тому що вона містить шкідливі речовини для організму.
  • Соліть квасоля за 10 хвилин до закінчення варіння, т. к. сіль уповільнює процес її приготування.
  • Якщо квасоля є частиною супу, то її спочатку відваріть до напівготовності, після злийте рідину і продовжуйте варити разом з бульйоном.
  • Квасолевий суп можна готувати з консервованої квасолі, якщо немає звичайної. Така юшка швидше звариться і не вимагає замочування.
  • Для квасолеві супів можна використовувати стручкову квасолю: білу, червону і зелену.
  • Якщо за рецептом потрібно додати оцет або томатну пасту, то додавайте їх у суп після того, як квасоля буде готова, інакше вона розпадеться.
Дивіться також  Смажений борщ — як приготувати?