Гарбузовий суп-пюре з плавленим сиром — покроковий рецепт
Для приготування супу-пюре з гарбуза і плавленого сиру, вибираючи в магазині останній, уважно знайомтеся із складом продукту на упаковці. І гидливо відкидайте від себе прямоугольничек з анотацією «сирний продукт». Молоком там і не пахне. І такий плавлений «сир» у вашому супі-пюре не розійдеться. А в остившем вигляді перетвориться в неопрятную шкірку зверху.
Хоча анотації на упаковці теж можуть, м’яко кажучи, вводити в оману. Тоді краще купувати в невеликих магазинах особисто знайомими з продавцями. Вони дами просунуті та про товар знають всі, так що підтримувати з ними добрі стосунки потрібно.
Сир для супу не обов’язково вибирати плавлений, типу сирок «Дружба» і його подібності. У плавлений перетвориться будь-який сир, зроблений з козячого, овечого або коров’ячого молока і сиру, відповідним чином обробленого. Варто тільки помістити його в киплячий бульйон і додати в сир вершкове масло.
Інгредієнти:
- Гарбуз очищена — 0,3 кг,
- Сирок плавлений — 1 шт,
- Картопля — 3 середнього розміру картоплини,
- Цибуля ріпчаста — 100 г,
- Морква — 100 г,
- Перець чорний гострий горошком — 3-4 шт,
- Лавровий лист — 1 шт,
- Сіль — за смаком,
- Зелень за смаком для заправки в кінці готування,
- Корінь імбиру — 5-10 г,
- Кабачки — 150 г,
- Масло рослинне — 50 мл
Приготування:
1. Цибулю, моркву і корінь імбиру очистити, нарізати на зручні для обжарювання шматочки, викласти на политу олією сковорідку.
2. Картопля дрібно пошинкувати і поставити варити.
3. Коли цибулю з морквою обсмажиться, додати до них нарізаний гарбуз, потім кабачки.
Щоб не «зіпсувати» колір супу, кабачок беріть білий або жовтий. Якщо ж цей параметр важливий – можна і зелений. Шкірку з кабачків не зчищати, кабачки брати молоді, без пустот і великих насіння.
4. Смажити на середньому вогні суміш цибулі, моркви, гарбуза і кабачків так, щоб не було подгорелых місць.
Викласти все в чашу блендера. Перемолоти в однорідну масу.
5. Додати дрібно нарізані шматочки сиру, перемішати ще раз.
6. У киплячий хвилин 6-7 картоплю викласти перемелену масу овочів з сиром. Дочекатися закипання, при перемішуванні поварити все хвилин 5-6.
7. Посолити, поперчити, подавати на стіл, додавши грінки, сухарі і зелень.
