Як приготувати суп-пюре з гарбуза з плавленим сиром і часником?
Цей супчик може зберігатися і довше попереднього. Більше того – його ще називають «супом другого дня». Ну, знаєте, як це буває з борщем? Чим довше стоїть, тим смачніше. З цим гарбузовим супом-пюре та ж історія.
Інгредієнти:
- М’якоть гарбуза — 1 кг,
- Вода — 1,2 л,
- Цибуля ріпчаста середнього розміру — 1 шт,
- Часник — 2 пор. зубчики,
- Вершки 30% жирності — 70 мл,
- Масло рослинне — 2 ст. ложки,
- Сир плавлений «Янтар» або «Віола», або їх аналоги (без наповнювачів) — 150 г,
- Сіль, спеції свіжомелені — за смаком.
З волокнистої м’якоті, витягнутої з серцевини, виберіть насіння, промийте і підсушіть їх, підсмажте і дістаньте і очистіть ядерця від шкаралупи – вони підуть в суп перед подачею на стіл.
Приготування:
1. Цибулю і часник обсмажити на середньому вогні до м’якості.
2. Додати нарізану кубиками гарбуз, згасити разом з луком 5 хвилин.
3. Додати картоплю і моркву, перемішати, тушкувати разом ще 5 хвилин і залити водою так, щоб вона покрила цю суміш овочів. Варити у воді 15-20 хвилин.
4. Збити все блендером.
5. Додати вершки і плавлений сир.
6. Знову збить.
7. Додати до кожної подається порції розжарені ядра від насіння.
Подавати на стіл з грінками і зеленню.
