Суп-пюре з гарбуза з плавленим сиром «Дружба» і часником
Останній рецепт з цього ряду, що відрізняється від більшості лише деталями: часом приготування та кількістю тих же компонентів.
Інгредієнти:
- Гарбуз — 0,5 кг,
- Цибуля біла ріпчаста — 1 шт,
- Часник — 2 зубчики,
- Сир плавлений — 100 г,
- Вершки 20-30% — 70 мл,
- Масло рослинне — 2 ст. л.,
- Бульйон курячий — 0,5 л.
Приготування:
1. Зварити курячий бульйон з цибулею, коренем петрушки і кропом. Процідити. В подальшому використовувати для приготування гарбузового супу тільки цю рідину.
2. Гарбуз очистити від шкірки і волокон з насінням, порубати на дрібні кубики.
3. Нашаткувати цибулю і часник, обсмажити до прозорості на олії протягом 2-3 хв.
4. Додати до цибулі гарбуз, обсмажувати на малому вогні до підрум’янення, постійно помішуючи.
5. Залити суміш гарбуза і цибулі бульйоном, варити 20-25 хвилин на середньому вогні під закритою кришкою.
6. Збити все блендером.
7. Додати вершки, плавлений сир, збити ще раз.
Подавати з сухариками, зеленню і злегка підсмаженою беконом або салом.
Як бачите, загальне у всіх рецептів дійсно є. Різниця лише в часі приготування та рекомендації по вживанню – відразу чи можна залишити суп «на потім». Головний критерій тут – кількість супу-пюре: чим більше обсяг його готують, тим довше допускається її зберігання.
І ще: навіть самі вегетаріанські рецепти припинять бути такими, варто лише додати до них м’ясні або курячі бульйони, а також такі компоненти, як шинку, креветки, сало або курку.
