Холодний буряковий суп на бульйоні: секрети кухарів, покроковий рецепт і відео

Холодний буряковий суп на бульйоні — відмінне рішення для обіду в спекотний літній день. Приготуйте його за пропонованим простому покрокового рецептом з фото. Відео-рецепт.

Буряк дешевий і корисний овоч, який зберігає більшу частину цінних властивостей, причому навіть після термічної обробки. З неї готують безліч всіляких рецептів, в т. ч. і перші страви, наприклад, борщ. Але сьогодні приготуємо не менш популярну у багатьох країнах світу юшку — холодний буряковий суп на бульйоні.

Готується це блюдо на буряковому відварі і бульйоні. Хоча останній можна замінити водою, квасом або кефіром. Від цього страва буде більш легке і дієтичне. Враховуючи величезну територію розповсюдження і борщів зелених, кількість його рецептів існує величезна кількість. Тому постійно можна змінювати складові і отримувати нові смаки страви. Єдиною технологією приготування супу — відварена буряк, а решта — право вибору кухаря. Хоча буряк для рецепта можна не тільки відварити, але і запекти у фользі в духовці. Запікання дозволить в плодах зберегти більше корисних властивостей овоча і його яскравий колір.

  • Калорійність на 100 г — 98 ккал.
  • Кількість порцій — 5
  • Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння бульйону, овочів і яєць


Інгредієнти:

  • Курячий окіст — 2 шт.
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Картопля — 4 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Ріпчаста цибуля — пучок
  • Огірки свіжі — 3 шт.
  • Буряк — 1 шт.
  • Сметана — 500 мл
  • Яйця — 5 шт.

Дивіться також  ТОП-7 рецептів цибульного супу, як приготувати