Покрокове приготування свинини тушкованою в молоці, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Якщо є занадто багато жиру, то його зріжте. Також видаліть плівку. Наріжте його середніми шматочками, приблизно на 4-5 см у діаметрі.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями.
3. У сковороді добре нагрійте олію і обсмажте до рум’яної скоринки свинину. Щоб м’ясо не парилось, не виділяла сік і не початок тушкуватися, розташовуйте шматочки на сковороду, щоб вони не стикалися один з одним. Також стежте, щоб сковорода була дуже добре нагріта, а вогонь був більше середнього.
Коли м’ясо придбає рум’яну скоринку, додайте в сковороду цибулю.
4. Продовжуйте смажити м’ясо з цибулею до прозорості цибулі.
5. Приправте свинину сіллю і чорним меленим перцем. Додайте улюблені прянощі і спеції. У даному рецепті використовується мелений мускатний горіх і італійські трави. Влийте в сковороду молоко, щоб воно покривало на половину м’ясо.
6. Закип’ятіть молоко, закрийте сковороду кришкою, прикрутіть вогонь до мінімального режиму і тушкуйте м’ясо 1-1,5 години. Готовність перевіряйте на смак. Воно повинно бути надзвичайно ніжним, м’яким і соковитим. Готову свинину тушковану в молоці сервіруйте до столу з будь-яким гарніром і свіжим овочевим салатом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинину тушковану в молоці.
