Склад і калорійність китайського артишоку
Стахіс відноситься до продуктів низької калорійності, а тому його сміливо можуть включати в меню навіть ті, хто прагне схуднути, щоб урізноманітнити раціон, але при цьому не порушити правил дієти.
Калорійність стахиса на 100 грам становить лише 47 ккал, з них:
- Білки — 3,27 м;
- Жири — 0,15 г;
- Вуглеводи — 10,51 г;
- Вода — 84,94 г;
- Харчові волокна — 5,4 м;
- Неорганічні речовини — 1,13 р.
Крім того, у складі китайського артишоку присутня безліч необхідних нашому організму вітамінів, мінералів і жирних кислот.
Вміст мінералів на 100 грам:
- Калій — 370 мг;
- Кальцій — 44 мг;
- Магній — 60 мг;
- Натрій — 94 мг;
- Залізо — 1,28 мг;
- Цинк — 0,49 мг;
- Мідь — 0,231 мг;
- Марганець — 0,256 мг;
- Селен — 0,2 мг;
- Фосфор — 90 мг.
Вміст вітамінів на 100 грам:
- Вітамін А — 1 мкг;
- Тіамін — 0,072 мг;
- Рибофлавін — 0,066 мг;
- Нікотинова кислота — 1,046 мг;
- Пантотенова кислота — 0,338 мг;
- Вітамін В6 — 0,116 мг;
- Фолієва кислота — 68 мкг;
- Холін — 34,4 мг;
- Бетаїн — 0,2 мг;
- Каротин — 8 мкг;
- Вітамін С — 11,7 мг;
- Вітамін Е — 0,19 мг;
- Вітамін До — 14,8 мкг;
- Лютеїн+зеаксантин — 464 мкг.
Жирні кислоти на 100 г:
- Насичені — 0,036 г;
- Мононенасичені — 0,005 г;
- Поліненасичені — 0,064 р.
У складі стахиса присутні цукру — 0,99 г на 100 р.
Особливо важливо відзначити, що в китайському артишоку взагалі не міститься крохмаль, що робить його ідеальним продуктом в раціоні людей, що страждають діабетом.
