Протипоказання і шкоду соусу тартар
Багатокомпонентне страва має високий ризик алергенності. Найбільшу небезпеку представляють яєчний жовток і гірчичний порошок.
Потрібно пам’ятати, що приправа володіє високою калорійністю і при необмеженому вживанні може спровокувати ожиріння. Не слід вводити в раціон для схуднення.
Шкода соус тартар може принести особам, в анамнезі яких гастрит, гастродуоденіт, виразка шлунка, езофагіт, дискінезії вивідних шляхів, коліт, холецистит, гіпертонія, атеросклероз. Не можна вживати приправу при нирковій та печінковій недостатності, при розвитку атеросклерозу, при дуже чутливому травленні.
Зверніть увагу! Не варто включати соус тартар в раціон, якщо вживання гострого з’являються нудота, печія, неприємні відчуття на слизовій.
Найбільш безпечний соус — саморобний, у його складі відсутні консерванти і кислоти. До того ж можна зменшити кількість гострих приправ і замінити продукти, що викликають алергію, на безпечні. Наприклад, замінити жовтки сметаною.
