Хочете побалувати сім’ю смачним і корисним десертом? Пропоную простий рецепт приготування ніжних і повітряних сирних мафінів. Якщо любите сирну випічку, то покроковий рецепт з фото для вас. Він допоможе швидко освоїти весь процес. Відео-рецепт.
Сирні маффіни — зручна випічка, особливо якщо в холодильнику завалялася пачка-інша сиру. Сир виробам надає особливої ніжності і тонкий аромат. Рецептів сирних мафінів безліч. Їх смак нагадує сирні паски, тільки готуються вона значно легше і швидше. Піч їх можна самостійно або в якості наповнювачів використовувати свіжі, сушені або заморожені ягоди або шоколад, горішки та інші улюблені наповнювачі. Крім того бувають несолодкі мафіни з додаванням в сир часнику, солі, зелені, і навіть маслин. У будь-якому випадку сирні маффіни виходять сирні, з насиченим смаком і ніжною текстурою.
Сир для рецепта необхідно використовувати пожирніше, хоча б з 9% жирності. Добре підійде сир з цільного домашнього молока. Але також можна використовувати зернистий сир, який попередньо слід протерти через дрібне сито. Перед початком приготування запасіться спеціальними невеликими формочками для кексів. Вони можуть бути залізні, силіконові і паперові. Залізні форми потрібно попередньо змастити вершковим маслом, щоб мафін не прилип до верстатів і дну. Силіконові форми змащувати нічим не треба, з них легко можна витягти випічку, з паперових формочок мафіни взагалі не дістають, а в них подають до столу. Солодкі мафіни з ніжною консистенцією смачно подавати як десерт до чашки кави або чаю, а солону випічку до тарілці супу чи борщу.
- Калорійність на 100 г — 285 ккал.
- Кількість порцій — 10 шт.
- Час приготування: 1 годину 15 хвилин (з них півгодини, для настоювання тесту, щоб розбухла манна крупа)
Інгредієнти:
- Сир — 300 г
- Сіль — щіпка
- Ізюм — 100 г
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 100 г або по смаку
- Манна крупа — 200 г
- Молоко — 50 мл
Покрокове приготування сирних маффін, рецепт з фото:
1. Яйця помістіть в миску для замісу тіста і насипте цукор.
2. Збийте яйця міксером до утворення повітряної густої піни. Додайте щіпку солі і налийте молоко. Ще раз прокрутіть тісто міксером.
3. Додайте в рідку основу сир і продовжуйте збивати продукти, щоб вийшла однорідна маса. Якщо в сирі великі грудочки, то його попередньо перетріть через сито або збийте блендером.
4. Насипте манну крупу і перемішайте тісто. Залиште настоюватися на півгодини, щоб манка набухла і збільшилася в обсязі. Якщо цього не зробити, то в готових виробах манка буде хрустіти на зубах.
5. Після цього додайте в тісто родзинки, який попередньо запарте окропом. Якщо ягоди м’які, то цього не можна робити.
6. Добре вимісіть тісто і розкладіть його по зручним формах, заповнюючи їх на 2/3 частини. Надішліть сирні маффіни в нагріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин. Готові вироби присипте цукровою пудрою або полити будь-якої глазур’ю, наприклад, шоколадною. Якщо у вас немає маленьких формочок, то можете за цим рецептом спекти один великий кекс. Але тоді час приготування збільшиться до 40 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирні маффіни.
