Цікаві факти про сир Страккино
Дослівний переклад слова «Stracchino» — «втомлений». Існує кілька версій походження цієї назви. Одна говорить, що сир робиться з молока корів, яких привозять з літніх пасовищ на осінньо-зимовий період. Пройшовши довгий шлях, втомлені тварини дають більш жирне молоко, з якого робився цей надзвичайно смачний продукт.
Друга версія не дуже прижилася, але все ж передається з покоління в покоління на території Італії. Вона оповідає про те, що на півдні Мілана в болотистій місцевості взимку раціон тварин більш убогий, молоко виходить порожнім, звідси і назва сиру «втомлений» або «втомлений».
Сир Stracchino є прабатьком багатьох сучасних сирів, таких як Таледжіо і Горгонзолла. З-за великої різноманітності дочірніх рецептів назва «Страккино» також вживається як узагальнена назва особливого виду.
Сучасні технології в сироварінні значно розширили асортимент сирної продукції, і Крещенца не зовсім благополучно переживає конкуренцію, але все ж таки ще залишилися виробники, які дотримуються справжнього рецепта і виготовляють саме цей унікальний продукт.
Дивіться відео про сир Страккино:
Примітно, що сир Страккино, незважаючи на його корисність і прекрасні смакові якості, досить складно знайти на полицях наших магазинів. Замовити його можна в місцевих сироварнях або через інтернет, але при цьому важливо знайти постачальника з якісним продуктом.
