Рецепти страв з сиром Страккино
Сир — продукт самодостатній. Його можна вживати окремо або в поєднанні з іншими продуктами. Всі м’які сорти, в тому числі і Stracchino, відрізняються кремовою текстурою, яка і зумовлює особливості застосування в кулінарії.
Дізнатися, як їдять Страккино, можна, ознайомившись з кількома популярними рецептами:
- Брускетта з сиром і рибою. Брускетта — національне блюдо Італії, тому цілком обґрунтовано буде використовувати набір з італійських продуктів. Якщо дістати дані компоненти не представляється можливим, спробуйте виготовити їх самостійно або, в крайньому випадку, замінити на вітчизняні аналоги. Приготування цієї закуски дуже просте, потрібно нарізати порційно чіабату, намазати шар сиру Страккино товщиною не більше 5 мм, зверху покласти акуратні скибочки сьомги або інший слабосоленої риби. За бажанням можна прикрасити зеленню або викласти готове блюдо на листя салату.
- Паста з соусом з креветок і сиром. Це блюдо досить популярно в Італії. Воно відмінно поєднується з будь-яким видом сиру, але краще взяти саме Страккино, однієї упаковки вагою 250 г буде абсолютно достатньо. Спочатку відварюємо одну упаковку пасти вагою 400 г відповідно до зазначеної інструкції на пачці. Для соусу готуємо креветки, достатньо 200 р. Далі робимо крем з помідорів по одному з двох варіантів. У відповідності з першим подрібнюємо помідори блендером і додаєте сир — виходить однорідна маса. Якщо немає подрібнювача, то можна порубати томати ножем і в посуді під кришкою протрусити їх разом з оливковою олією, після цього додати сир. Далі змішуємо креветки з томатно-сирним соусом і поливаємо пасту, розділену на порції. Зверху присипаємо подрібненої гілочкою базиліка або рукколи.
- Рулет з шинкою і сиром. Це неймовірно красиве і оригінальне блюдо. Для приготування в першу чергу потрібно зробити основу, тобто рулет. Для цього збиваємо блендером 6 яєць, до них додаємо 200 г промитого шпинату, 50 г будь-якого натертого твердого сиру, трохи присаливаем і просыпаем дрібкою меленого перцю. Запікати такий омлет найкраще при температурі 180 градусів, підклавши пергаментний папір на дно листа і рівномірно розподіливши масу. Після випікання накриваємо рулет харчовою плівкою, вона збереже в ньому необхідну вологу і еластичність. Після охолодження плівку прибираємо, змащуємо всю поверхню сиром Stracchino і розкладаємо тонко нарізану шинку. Потім акуратно скручуємо рулет, зверху прикрашаємо його зернами гірчиці або кунжуту.
- Фокачча з сиром Страккино. Для Фокаччі придатне будь-яке тісто — дріжджове або прісне. Також можна взяти основу для піци. Але краще власноруч приготувати дріжджове тісто за класичним рецептом. На виході повинно вийти 500-700 р. Отриману масу ділимо навпіл і розкачуємо 2 коржі товщиною 0,5-1 див. Одну викладаємо на деко, залишаючи край вільним. Упаковку сиру масою 200 г руками поділяємо на невеликі шматочки і рівномірно розкладаємо по поверхні коржі, зверху присипаємо подрібненим кропом з додаванням однієї часточки часнику. Накриваємо другим коржем першу, щільно защипуємо краю. Зверху накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин для того, щоб тісто розійшлося і піднялося. Потім робимо невеликі дірочки виделкою по всій поверхні нашого пирога і відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів. Запікати необхідно протягом 25 хвилин, потім дати трохи охолонути перед подачею.
