Протипоказання і шкоду Пекоріно Сардо
Обмеженням до введення в раціон є непереносимість молочного білка. Незважаючи на те, що в овечому молоці, у порівнянні з коров’ячим, його набагато менше, і відбувається часткова трансформація при виготовленні, можливо розвиток алергічних реакцій.
Шкода від сиру Пекоріно Сардо може з’явитися при захворюваннях нирок, схильність до підвищення тиску і підвищеної кислотності. Занадто багато у складі солі. Можуть з’являтися набряки, головний біль, нудота та запаморочення, зростати артеріальний тиск.
Варто уникати переїдання при подагрі, ожирінні, порушенні печінкової функції. Щоб мінімізувати негативний вплив на організм, перевагу слід віддавати голівках з тривалістю дозрівання не більше місяця.
Якщо придбаєш продукт з рук (Сардо в основному купують у дрібних фермерів), гарантій, що виготовлення відбувається з дотриманням усіх санітарно-гігієнічних норм, немає. Щоб збільшити надої, вівцям часто дають гормональні препарати. Регулярне вживання такого сиру призводить до набору ваги, зростання апетиту і порушення роботи ендокринної системи.
Якщо планується пригостити жінок при вагітності, лактації, дітей дошкільного віку, слід купувати головки, зроблені на харчовій фабриці.
