Склад і калорійність сиру Едам
У стандартний склад сиру Едам входить тільки коров’яче молоко і натуральний барвник. Іноді, щоб надати продукту певної пікантності, до його складу включають яблучний сік.
Сучасні виробники часто відхиляються від стандартної рецептури і в сир додають різні хімікати: консерванти, штучні барвники і не тільки.
Калорійність сиру Едам на 100 м становить 366 ккал, з них:
- Білки — 24 м;
- Жири — 30 г;
- Вуглеводи — 0 г;
- Харчові волокна — 0 г;
- Вода — 0 р.
Співвідношення білків, жирів і вуглеводів — 1:1,3:0 відповідно.
Вітаміни в 100 г сиру Едам:
- Вітамін A — 243 мкг;
- Вітамін А, ретинол — 242 мкг;
- Бета Каротин — 11 мкг;
- Вітамін D — 0.5 мкг;
- Вітамін D3, холекальциферол — 0.5 мкг;
- Вітамін E, альфа Токоферол — 0.24 мкг;
- Вітамін K — 2.3 мкг;
- Вітамін B1, тіамін — 0.04 мг;
- Вітамін B2, рибофлавін — 0.39 мг;
- Вітамін B5, пантотенова кислота — 0.28 мг;
- Вітамін B6, піридоксин — 0.08 мг;
- Вітамін B9, фолати — 16 мкг;
- Вітамін B12, кобаламін — 1.54 мкг;
- Вітамін PP, ніацин — 0.08 мг.
Мінерали в 100 г сиру Едам:
- Калій, K — 188 мг;
- Кальцій, Ca — 731 мг;
- Магній Mg — 30 мг;
- Натрій Na — 965 мг;
- Фосфор, P — 536 мг;
- Залізо, Fe — 0.44 мг;
- Марганець, Mn — 0.01 мг;
- Мідь, Cu — 0.04 мг;
- Селен Se — 14.5 мкг;
- Цинк, Zn — 3.75 мг.
Амінокислоти в 100 г продукту:
- Аргінін — 0.96 г;
- Валін — 1.81 г;
- Гістидин — 1.03 г;
- Ізолейцин — 1.31 г;
- Лейцин — 2.57 г;
- Лізин — 2.66 г;
- Метіонін — 0.72 м;
- Метіонін+Цистеїн — 0.98 г;
- Треонін — 0.93 г;
- Триптофан — 0.35 г;
- Фенілаланін — 1.43 г;
- Фенілаланін+Тирозин — 2.89 г;
- Аспарагінова кислота — 1.75 м;
- Аланін — 0.76 м;
- Гліцин — 0.49 г;
- Глутамінова кислота — 6.15 м;
- Пролін — 3.25 м;
- Серин — 1.55 м;
- Тирозин — 1.46 г;
- Цистеїн — 26 р.
Споживачеві на замітку! Щоб залишки сиру Едам не пропали, їх слід зберігати в холодильнику, загорнутими в харчову папір.
