Протипоказання і шкода сиру Бле де Бресс
З-за високого вмісту солі слід тимчасово відмовитися від введення в раціон продукту при загостренні гіпертонічної хвороби і панкреатиту, холециститу та подагри, при запальних процесах нирок і сечового міхура. Шкода сир Бле де Бресс може викликати при алергії на молочні продукти і пеницллин.
Незважаючи на те, що для виготовлення сорту використовується пастеризоване коров’яче молоко, вагітним і годуючим жінкам, а також маленьким дітям від вживання слід відмовитися. При перевірці довільно вибраних зразків на вміст сторонніх мікробіологічних культур жодного разу не виявлялися патогенні мікроорганізми — сальмонели, палички Коха, кишкова паличка, однак сорт не можна зарахувати до безпечним. У осіб, які відносяться до перерахованих вище категорій, цвіль може спровокувати розвиток дисбактеріозу.
З цієї ж причини не слід включати сорт в дієту для осіб, які відновлюються після операцій або станів, що з’являються на тлі зниження імунітету або розвитку дисбактеріозу. Для зменшення негативної дії жирний продукт слід поєднувати з овочами та фруктами. Це допоможе уникнути формування целюліту і набору ваги.
