Сир Анари: рецепт, користь, шкоду

Рецепти страв з сиром Анари

Найчастіше місцеве населення вживає м’яку масу на сніданок, розім’явши виделкою і додавши меду, йогурту і варення. Сирне тісто, замішане на ньому, має зовсім незвичайну легкість і приємний ніжний смак. Сухий сир додають у салати, посипають ним пасту, надаючи новий присмак знайомим страв.

Рецепти з сиром Анари:

1. Сирники. Приготування краще починати ввечері. М’який свіжий кисломолочний продукт, 250 г, розминають виделкою, вбивають у нього 1 яйце, 2 ст. л. семолины (манної крупи, виготовленої з особливих сортів пшениці з високим вмістом каротину), 1 ст. л. тростинного цукру і трохи солі. Тісто розділяють на однакові кульки, загортають у харчову плівку і залишають на ніч на полиці холодильника. Манка повинна розбухнути. Вранці дістають заготовки з холодильника, дають постояти 2-3 години при кімнатній температурі, розкочують в коржики і обсмажують з двох сторін до рум’яної скоринки.
2. Сирний соус Талаури. Великий огірок очищають від шкірки, натирають на дрібній тертці і віджимають, щоб видалити зайву рідину, посипають сіллю і відкидають на друшляк. Сік, який виділяється після соління, повинен стекти. 3 зубці часнику товчуть, змішують з невеликою кількістю оливкової олії до пастоподібної структури. Заправляють чашу блендера огірковим пюре, часниковою пастою, 50 г подрібненого Анари і вливають 1 склянку несолодкого йогурту і 0,5 склянки оливкової олії, додають сіль і м’яту за смаком. Все збивають до однорідної структури. Соус подають до гарячих рибних або м’ясних страв.
3. Теплий овочевий салат. Чашу блендера або комбайна заправляють лимонною травою — 1 стебло, часником — 4 зубчики, 2 стручки чилі, попередньо видаливши перегородки і насіння. Тонкими слайсами нарізають 2 молодих кабачка, 1 солодкий перець — зелений, ароматний, свіжі шампіньйони — 150 г, зелений горошок в стручках — 150 р. Окремо готують заправку: з’єднують по 1 ст. л. яблучного соку і соєвого соусу, цедру 1 лимона, попередньо натертий на тертці. У глибоку сковороду вливають олію, розігрівають і викладають овочі — спочатку кабачки, обсмажуючи з двох сторін по 1 хвилині, потім зелений перець, перемішують, а через хвилину додають гриби. Коли гриби будуть майже готові, приходить черга горошку в стручках. Перед самим виключенням вливають заправку, все посипають дрібно нарізаною кінзою і тертим солоним Анари. Кращий гарнір — варений рис.