Класичний рецепт яблучного штруделя
Головна родзинка класичного ласощі — тісто. Воно ретельно вимішується, і для цього потрібен досвід і вправність. Австрійським господиням варто віддати належне, у них це чудово вдається! Ну, а для наших жінок в даному рецепті приділимо особливу увагу приготування смачної випічки.
- Калорійність на 100 г — 285 ккал.
- Кількість порцій — 1 штрудель
- Час приготування — 1 година 40 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 200 г
- Яйця — 1 шт.
- Рослинне масло — 1 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Тепла вода — 3 ст. л.
- Родзинки — 60 г
- Ром — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 140 г
- Панірувальні сухарі — 80 г
- Кислі яблука — 1,3 кг
- Цукор — 100 г
- Порошок кориці — 1 ч. л.
- Волоські горіхи — 200 г
- Цукрова пудра для присипки
Покрокове приготування:
- Борошно просіяти гіркою і посередині зробіть поглиблення, в яке влити яйце.
- Додайте сіль і рослинне масло.
- Розминайте продукти від країв до центру. У вас повинно вийти гладке тісто.
- Влийте воду, щоб тісто стало середньої консистенції.
- Продовжуйте його розминати руками 15 хвилин.
- Зліпити кулю, намажте його маслом і залиште на 30 хвилин.
- Для приготування начинки помийте і обсушіть родзинки, залийте ромом і відставте.
- Волоські горіхи прожарте на сковороді.
- Вершкове масло (40 г) розтопіть на сковороді і підсмажте сухарі до золотистого кольору.
- Яблука помийте, очистіть від шкірки, виріжте серцевину і наріжте тонкими скибочками. Перемішайте їх з корицею і цукром і протушкувати в сковороді в 50 г вершкового масла.
- На столі постеліть велике лляне рушник або бавовняне полотно і посипте його борошном.
- На ньому тонко розкачайте тісто від середини до країв. Тісто має бути настільки тонке, що якщо під нього покласти газету, то повинен виднітися шрифт.
- Вершкове масло розтопіть на сковороді і збризніть їм деко.
- Посипте тісто 2/3 частиною сухарями, залишивши з обох сторін смужки-по 3 см завтовшки.
- На сухарі розкласти яблука. Кінці загорніть, щоб начинка не висипалася.
- Зверху покладіть родзинки та волоські горіхи.
- Підніміть рушник і скрутіть рулет.
- Переверніть його на деко швом вниз.
- Духовку розігрійте до 200 градусів і випікайте виріб 35-45 хвилин до золотисто кольору. Кожні 5 хвилин поливайте його розтопленим маслом.
- Готовий десерт нарізайте шматками по 4-5 см завтовшки і посипте пудрою. Подавайте ласощі теплим.
