Бісквітний рулет: рецепт з морквою

Пропоную ніжний і смачний морквяний рулет з бісквітного тіста! Морква в ньому зовсім не відчувається, а навпаки розкривається як соковитий і солодкий фрукт! Бісквіт виходить повітряним і легким, а головне корисним і його можна їсти без шкоди для фігури!

Давно збиралася приготувати цей чудовий яскравий і смачний рулет з моркви. І ось цей день настав. Десертний морквяний рулет просто неймовірно ніжний і дуже красивий. Я і не могла повірити, що він буде такий простий в приготуванні, і такий смачний. Цей десерт сміливо може претендувати, як чудовий рулет для святкового солодкого столу! І якщо ви ще ніколи не пробували готувати такий виріб, то обов’язково рекомендую приготувати! Пікантне ласощі сподобається багатьом, особливо ласунам і маленьким діткам.

Спробувавши цю рецептуру, відштовхуючись на його основу замість моркви можна використовувати будь-які інші продукти. Наприклад, підійде гарбузова або яблучна стружка, кабачок натертий або груша. Втім, можна експериментувати з будь-якими фруктами, і як бачите, навіть з овочами. Крем у мене для рулету сметанний, однак, його можна замінити будь-яким іншим, на ваш смак. Наприклад, сюди добре підійде сирний або заварний крем. Так само в рулет можна додати будь-які ягоди, горішки та інші смакові добавки.

  • Калорійність на 100 г — 204 ккал.
  • Кількість порцій — 1 рулет
  • Час приготування: 1 годину, плюс час для охолодження коржа

Інгредієнти:

  • Яйця — 4 шт.
  • Борошно — 150 г
  • Морква — 100 г
  • Цукор — 150 г крем і 50 г в тісто (або за смаком)
  • Сметана — 300 мл
  • Сіль — щіпка

Приготування бісквітного рулету з морквою:



1. Яйця помийте і розділіть білки на жовтки. Кожен налийте в чисту і суху ємність, інакше вони не взобьются як слід. Так само стежте, щоб білок не потрапила жодна крапля жовтка, інакше він так само не зіб’ється до потрібної консистенції.

Дивіться також  ТОП-4 рецепта осетинського пирога з сиром, як приготувати



2. До жовтків додати цукор і добре збийте міксером до яскраво-лимонного кольору і збільшення в об’ємі в два рази. Після всипте в тісто борошно, яку просійте через сито.



3. На міксері поміняйте віночки, одягнувши «гачки» і вимісіть тісто. У вас вийде борошняна крихта.



4. Білки з дрібкою солі збийте міксером до білої повітряну масу. По столовій ложці додайте збиті білки в тісто і віночком повільно вимішуйте, щоб зберегти легкість.



5. Коли ви введете всі білки, консистенція тіста у вас стане повітряної і об’ємною.



6. Моркву очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Додайте її в тісто і акуратно повільними рухами вмішайте в тісто.



7. Деко застеліть пергаментом для випічки вистелити тісто рівним прямокутним шаром висотою в 1 див.



8. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися корж на 15 хвилин. Після його ще в гарячому вигляді скрутіть рулетом і загорніть у рушник. Залиште до повного охолодження. Інакше якщо він охолоне прямокутної рівної формою, то потім його буде важко згорнути рулетом. Він може поламатися.



9. Змішайте сметану з цукром і збийте міксером до пишноти і легкості.



10. Охолоджений корж розгорніть і змажте шаром крему.



11. Поверніть бісквіт назад рулетом і оберніть харчовою плівкою. Залиште просочуватися на 2-3 години.



12. Потім розгорніть рулет і за бажанням прикрасьте його цукровою пудрою або покрийте будь глазур’ю.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати бісквітний рулет.