Пропоную ніжний і смачний морквяний рулет з бісквітного тіста! Морква в ньому зовсім не відчувається, а навпаки розкривається як соковитий і солодкий фрукт! Бісквіт виходить повітряним і легким, а головне корисним і його можна їсти без шкоди для фігури!
Давно збиралася приготувати цей чудовий яскравий і смачний рулет з моркви. І ось цей день настав. Десертний морквяний рулет просто неймовірно ніжний і дуже красивий. Я і не могла повірити, що він буде такий простий в приготуванні, і такий смачний. Цей десерт сміливо може претендувати, як чудовий рулет для святкового солодкого столу! І якщо ви ще ніколи не пробували готувати такий виріб, то обов’язково рекомендую приготувати! Пікантне ласощі сподобається багатьом, особливо ласунам і маленьким діткам.
Спробувавши цю рецептуру, відштовхуючись на його основу замість моркви можна використовувати будь-які інші продукти. Наприклад, підійде гарбузова або яблучна стружка, кабачок натертий або груша. Втім, можна експериментувати з будь-якими фруктами, і як бачите, навіть з овочами. Крем у мене для рулету сметанний, однак, його можна замінити будь-яким іншим, на ваш смак. Наприклад, сюди добре підійде сирний або заварний крем. Так само в рулет можна додати будь-які ягоди, горішки та інші смакові добавки.
- Калорійність на 100 г — 204 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулет
- Час приготування: 1 годину, плюс час для охолодження коржа
Інгредієнти:
- Яйця — 4 шт.
- Борошно — 150 г
- Морква — 100 г
- Цукор — 150 г крем і 50 г в тісто (або за смаком)
- Сметана — 300 мл
- Сіль — щіпка
Приготування бісквітного рулету з морквою:
1. Яйця помийте і розділіть білки на жовтки. Кожен налийте в чисту і суху ємність, інакше вони не взобьются як слід. Так само стежте, щоб білок не потрапила жодна крапля жовтка, інакше він так само не зіб’ється до потрібної консистенції.
2. До жовтків додати цукор і добре збийте міксером до яскраво-лимонного кольору і збільшення в об’ємі в два рази. Після всипте в тісто борошно, яку просійте через сито.
3. На міксері поміняйте віночки, одягнувши «гачки» і вимісіть тісто. У вас вийде борошняна крихта.
4. Білки з дрібкою солі збийте міксером до білої повітряну масу. По столовій ложці додайте збиті білки в тісто і віночком повільно вимішуйте, щоб зберегти легкість.
5. Коли ви введете всі білки, консистенція тіста у вас стане повітряної і об’ємною.
6. Моркву очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Додайте її в тісто і акуратно повільними рухами вмішайте в тісто.
7. Деко застеліть пергаментом для випічки вистелити тісто рівним прямокутним шаром висотою в 1 див.
8. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися корж на 15 хвилин. Після його ще в гарячому вигляді скрутіть рулетом і загорніть у рушник. Залиште до повного охолодження. Інакше якщо він охолоне прямокутної рівної формою, то потім його буде важко згорнути рулетом. Він може поламатися.
9. Змішайте сметану з цукром і збийте міксером до пишноти і легкості.
10. Охолоджений корж розгорніть і змажте шаром крему.
11. Поверніть бісквіт назад рулетом і оберніть харчовою плівкою. Залиште просочуватися на 2-3 години.
12. Потім розгорніть рулет і за бажанням прикрасьте його цукровою пудрою або покрийте будь глазур’ю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати бісквітний рулет.
