Ви заготовили запас і заморозили на зиму персики? Пропоную з ними спекти смачні кекси на кефірі з замороженими персиками. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Традиційна випічка кексів в домашніх умовах завдяки додаванню кефіру має ніжну структуру. Також дуже часто у своєму складі вона містить рослинну олію, що робить вироби менш калорійними, при цьому вони залишаються такими ж смачними. А щоб урізноманітнити смак кексів, їх печуть зі всілякими начинками, в якості яких можуть бути свіжі або заморожені фрукти або ягоди, сухофрукти, цукати, мак, горіхи тощо Сьогодні пропоную приготувати кекси на кефірі з замороженими персиками.
При бажанні, персики можна замінити іншими фруктами, наприклад, абрикосами, яблуками, грушами, сливами або будь-якими ягодами. Смак, звичайно, виробів з нектаринами буде відрізнятися від інших кексів, але все одно вони залишаться незрівнянними! Приголомшливо ніжні і соковиті, з начинкою — це чудовий варіант для сімейних посиденьок за чашкою чаю або кави. Пропонований рецепт не складний і дуже швидкий. Він стане черговим на випадок, коли нагрянули неждані гості або потрібно швидко приготувати солоденьке.
- Калорійність на 100 г — 405 ккал.
- Кількість порцій — 10-12 шт.
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Кефір — 200 мл
- Борошно — 300 г
- Яйця — 1 шт.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Цукор — 50 г або по смаку
- Рослинна олія — 50 мл
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування кексів на кефірі з замороженими персиками, рецепт з фото:
1. У ємність для замісу тіста налийте кефір кімнатної температури, додайте яйця і влийте рослинне масло. Температура всіх продуктів обов’язково повинна бути кімнатної, інакше розпушувач не буде правильно працювати.
2. Перемішайте рідкі інгредієнти до однорідності.
3. Насипте в рідку основу борошно, яке попередньо бажано просіяти через дрібне сито, щоб збагатити його киснем, так кекси будуть більш ніжними. Також додайте цукор і сіль.
4. Вимісіть тісто до гладкості, щоб не було борошняних грудок.
5. Розлийте тісто по порційних формочках для випічки, заповнюючи їх на 2/3 частини, т. к. в процесі запікання вони збільшаться в об’ємі. Якщо формочки залізні, то їх попередньо змастіть будь-яким жиром. Паперові та силіконові форми можна нічим не промасливать.
На тісто зверху покладіть по половинці персика. Фрукти попередньо трохи розморозьте, щоб кекси не вийшли сильно водянисті. Надішліть вироби в нагріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин. Готовність перевірте проколом дерев’яної зубочистки: якщо вона суха, значить, випічка готова. Готові кекси на кефірі з замороженими персиками за бажанням присипте цукровою стружкою і сервіруйте до десертному столу з чаєм, кавою, молоком або какао.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати випічку на кефірі пиріг з персиками.
