Кекси на кефірі з замороженими персиками: секрети приготування і покроковий рецепт з фото

Ви заготовили запас і заморозили на зиму персики? Пропоную з ними спекти смачні кекси на кефірі з замороженими персиками. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Традиційна випічка кексів в домашніх умовах завдяки додаванню кефіру має ніжну структуру. Також дуже часто у своєму складі вона містить рослинну олію, що робить вироби менш калорійними, при цьому вони залишаються такими ж смачними. А щоб урізноманітнити смак кексів, їх печуть зі всілякими начинками, в якості яких можуть бути свіжі або заморожені фрукти або ягоди, сухофрукти, цукати, мак, горіхи тощо Сьогодні пропоную приготувати кекси на кефірі з замороженими персиками.

При бажанні, персики можна замінити іншими фруктами, наприклад, абрикосами, яблуками, грушами, сливами або будь-якими ягодами. Смак, звичайно, виробів з нектаринами буде відрізнятися від інших кексів, але все одно вони залишаться незрівнянними! Приголомшливо ніжні і соковиті, з начинкою — це чудовий варіант для сімейних посиденьок за чашкою чаю або кави. Пропонований рецепт не складний і дуже швидкий. Він стане черговим на випадок, коли нагрянули неждані гості або потрібно швидко приготувати солоденьке.

  • Калорійність на 100 г — 405 ккал.
  • Кількість порцій — 10-12 шт.
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Кефір — 200 мл
  • Борошно — 300 г
  • Яйця — 1 шт.
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Цукор — 50 г або по смаку
  • Рослинна олія — 50 мл
  • Сіль — щіпка

Покрокове приготування кексів на кефірі з замороженими персиками, рецепт з фото:

1. У ємність для замісу тіста налийте кефір кімнатної температури, додайте яйця і влийте рослинне масло. Температура всіх продуктів обов’язково повинна бути кімнатної, інакше розпушувач не буде правильно працювати.

2. Перемішайте рідкі інгредієнти до однорідності.

Дивіться також  Пампушки на сметані до кави

3. Насипте в рідку основу борошно, яке попередньо бажано просіяти через дрібне сито, щоб збагатити його киснем, так кекси будуть більш ніжними. Також додайте цукор і сіль.

4. Вимісіть тісто до гладкості, щоб не було борошняних грудок.

5. Розлийте тісто по порційних формочках для випічки, заповнюючи їх на 2/3 частини, т. к. в процесі запікання вони збільшаться в об’ємі. Якщо формочки залізні, то їх попередньо змастіть будь-яким жиром. Паперові та силіконові форми можна нічим не промасливать.

На тісто зверху покладіть по половинці персика. Фрукти попередньо трохи розморозьте, щоб кекси не вийшли сильно водянисті. Надішліть вироби в нагріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин. Готовність перевірте проколом дерев’яної зубочистки: якщо вона суха, значить, випічка готова. Готові кекси на кефірі з замороженими персиками за бажанням присипте цукровою стружкою і сервіруйте до десертному столу з чаєм, кавою, молоком або какао.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати випічку на кефірі пиріг з персиками.