Кіш зі шпинатом і сиром: ТОП-5 рецептів, як приготувати

Смачне і корисне страву до вечері. ТОП-5 рецептів кіша зі шпинатом і сиром. Тонкощі приготування.

  • Як їсти пиріг
  • Відео-рецепти

 

Кіш зі шпинатом — це відкритий пиріг з рубленого тесту з сирною заливкою, що прийшов до нас із французької кухні. Якщо ви сучасна, завжди зайнята жінка, то напевно оціните по достоїнству рецепти кіша зі шпинатом і сиром. Це корисне, ситне і в той же час оригінальна страва може стати повноцінною заміною вечері для всієї родини. Його можна їсти окремо або ж з салатом зі свіжих овочів.

Як правильно готувати кіш зі шпинатом?

Основне завдання — навчитися готувати рубане тісто. Якщо розібратися, робити його не складно. Рубаним тісто називається, тому що вершкове масло, входить у його склад, у процесі готування ріжеться на шматочки за допомогою блендера. Так само допускається його натирати на крупній тертці.

Після рубки масло змішується з сіллю і борошном. Сіль потрібно не тільки для поліпшення смаку страви, але і для розсипчастої і хрусткої консистенції готового тіста.

Потім додається трохи збите холодне яйце. Воно служить склеює речовиною у складі тесту, дозволяє зліпити з нього грудку і потім розкачати його в пласт для подальшого приготування страви.

Всі дії треба робити швидко, щоб масло не встиг розтанути. Якщо ви помітите, що тісто заблищало, це означає, що масло початок підтавати. Терміново накручуйте його харчовою плівкою і прибирайте в холодильник на 30 хвилин, щоб зупинити цей процес.

Потім тісто розкочується як можна тонше. Приблизна товщина шару повинна бути 3 мм.

Ще один важливий момент — проколи тесту. Коли викладіть його на деко, зробіть їх виделкою по всій поверхні пласта. Це запобіжить утворенню бульбашок на тесті під час запікання.

Дивіться також  Вівсяно-медове печиво на молоці з імбиром: покрокове приготування

На тісто перед відправкою в духовку треба покласти прес. Їм можуть послужити квасолю або горох, це вбереже його від здуття.

Потім розігрівається духовка до 180 градусів, і в неї відправляється тісто з пресом. Після кожного такого пирога можна прес прибирати і діставати при повторному приготуванні страви.

Спочатку пиріг запікається з пресом протягом 20 хвилин. Після цього вантаж забирається, а тісто ще 10 хвилин доходить в духовці при такій же температурі.

Тільки після запікання основи можна приступати до начинки і заливання. Начинка може бути будь-яка. Приміром, сьогодні у нас кіш зі шпинатом і сиром, тому начинка буде складатися з сиру, шпинату і яйця. Їх потрібно змішати і додати сюди для зв’язки сире яйце. Викласти на основу пирога.

Заливка у нас складається з сиру, яєць і сметани. Всі інгредієнти потрібно змішати і залити начинку, а потім відправити пиріг в духовку. Температура залишається при цьому незмінною — 180 градусів. А запікається пиріг 30-35 хвилин.

Якщо ви навчитеся робити тісто, то начинку і заливку можете потім придумувати самі. Часто в якості начинки використовують курку з овочами або зелень з нарубаним вареним яйцем.