Знамените «Хрущовське» тісто

Знаменитое «Хрущевское» тесто

У кулінарних колах таке тісто має статус легендарного, ТОП — 6 варіантів приготування

Перший варіант, універсальний

— 500 г борошна
— 50 г пресованих дріжджів (вітчизняного виробництва)
— 45-75 г цукру
— 200 р масла чи маргарину
— 250 г молока
Замісити тісто, накрити плівкою і залишити відпочити на 20 хвилин. Розібрати на пиріжки чи пироги, дати расстойку і пекти 20 хв при 180С. Відразу після замісу тісто можна покласти в холодильник, і воно буде зберігатися на холоді кілька днів.

Другий варіант, здобний

— 500 г борошна
— 50 г пресованих дріжджів (вітчизняного виробництва)
— 125 г цукру
— 200 р маргарину
— 2 жовтки
— 200 г молока
— лимонна цедра.

Третій варіант, «похлебкинский»

«Кулебячное тісто» (з книги Ст. Похльобкіна «Національні кухні наших народів»):
— 500-600 г борошна
— 25 р дріжджів (вітчизняного виробництва)
— 1 ч. л. солі
— 200 г вершкового масла
— 3 жовтки
— 1 склянку молока.
300 г борошна змішати з молоком і дріжджами і замісити тісто. Дати йому підійти 30 хвилин. Слідом вмішати масло, жовтки, сіль і борошно до отримання м’якого тіста. Дати тісту підійти ще годину і обробляти на пироги.

Дивіться також  Кекси закусочні з плавлених сирків – рецепт з фото