Рецепт салату тещин язик з перцем — покроковий рецепт
Щоб салат виглядав не гірше, ніж на фото, відповідально підійдіть до вибору кабачків. Ідеально підійдуть молоді екземпляри, з тонкою шкіркою і м’якими насінням, в салаті вони збережуть форму і смак вийде надзвичайно ніжним.
Якщо у вас великі кабачки, видалите у них серцевину, або подрібніть овоч в пюре. В останньому випадку тещин язик буде нагадувати традиційну ікру.
Якщо закуска переварилася, не турбуйтеся: продовжуйте тушкувати ще 15-20 хвилин під кришкою, потім подрібніть в пюре. Салатом дане блюдо не назвеш, але тещиного ікра вийде смачна.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Морква великі – 3 шт
- Томатний сік – 500 мл
- Сіль – 2 ч. л
- Цукор – 1 ст
- Часник – 1 ст
- Перець чилі – 2 шт
- Соняшникова олія – 200 мл
- Оцет 9% – 80-100 мл
Приготування:
1. Моркву чистимо і тремо на крупній тертці. Наливаємо в миску рослинне масло, ставимо на вогонь.
2. Як тільки масло закипить, висипаємо в нього наш оранжевий овоч.
3. Нарізаємо молоденькі кабачки невеликими пластиками, з великих знімаємо шкірку і нарізаємо півкільцями.
4. Перець чилі миємо, чистимо від насіння і підкладки, з часнику знімаємо піну і пропускаємо все через м’ясорубку.
5. Тепер в моркву, додаємо томатну пасту, розведену водою, або томатний сік. Перемішуємо.
6. Додаємо сіль і цукор, перемішуємо.
7. Викладаємо перець і кабачки, добре перемішуємо лопаткою. Після закипання варимо 35 хвилин.
8. Потім додаємо часник і оцет, перемішуємо і варимо ще 10 хвилин.
9. Залишається перекласти салат в стерилізовані банки і закрутити.
Приємного апетиту!
