Щоб абрикоси зберегти на максимально тривалий час, їх необхідно заготовити про запас. Покроковий рецепт з фото сушених абрикос з кісточкою (урюк). Відео-рецепт.
Урюк — висушений абрикос з кісточкою. Цей спосіб сушіння найбільш щадний до плоду. Але для застосування в стравах, наприклад, випічки, сушений абрикос з кісточкою не може бути використаний. Такі плоди гарні для компоту або самостійного вживання. Сьогодні для виробництва даного сухофрукта використовують спеціальні технологічні печі, а виробничий процес також включає застосування хімічних речовин (наприклад, діоксид сірки) та інші добавки. Це надає плодам яскраво-оранжевий відтінок, товарний вигляд і робить його небезпечним для здоров’я. Тому купувати курагу, особливо з інтенсивним забарвленням не рекомендується. У таких випадках є прекрасний варіант готувати сушений абрикос в домашніх умовах.
Сушений абрикос за змістом корисних речовин не поступається свіжого плоду. Оскільки абрикоси — швидкопсувні фрукти, то сушіння — один з кращих варіантів її збереження без великих грошових витрат. Класичний спосіб приготування урюку — натуральний процес, де бере участь сонце і повітря або духова камера. Важливо не тільки правильно висушити абрикоси, але й правильно зберігати сухі плоди. Щоб сухофрукти зберегти на максимально тривалий час потрібно дотримувати деяких правил:
- Поміщати сушку в марлеві мішечки.
- Тримати їх в підвішеному вигляді.
- Приміщення повинно бути прохолодне й добре провітрюване.
- рівень вологості в приміщенні мінімальний.
- Температура повітря зберігання не більше +10°С.
При відсутності таких правил, сушені абрикоси зберігають у паперових пакетах або скляних, щільно закритих банках. Періодично їх відкривають на нетривалий час для провітрювання.
- Калорійність на 100 г — 232 ккал.
- Кількість порцій — будь-яка кількість (вага абрикос при висушуванні скорочується у 5-6 разів)
- Час приготування — 6-8 годин в духовці, 7 днів на свіжому повітрі
Інгредієнти:
- Абрикоси — будь-яку кількість
