Редька маргеланская: склад, калорійність, користь, рецепти

Склад і калорійність маргеланской редьки

Склад маргеланской редьки та її дія на організм ненабагато відрізняються від інших коренеплодів з родини Капустяних — дайкона і чорної редьки, хоча хімічний склад багатший останньої щодо мікроелементів.

Калорійність маргеланской редьки на 100 г продукту становить всього 21 ккал, з них:

• Білки — 1,2 м;
• Вуглеводи — 4,1 г;
• Харчові волокна — 1,4 м;
• Зола — 0,8 г;
• Вода — 95,4 р.

Також у складі коренеплоду на 100 м 0,2 г моно – і дисахаридів і 0,5 г крохмалю.

Вітамінів на 100 г:

• Вітамін B3 (PP) — 2,2 мг;
• Вітамін A (ретиноловый еквівалент) — 10 мкг;
• Вітамін B1 (тіамін) — 0,8 мг;
• Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,2 мг;
• Вітамін B5 (пантотенова кислота) — 2,2 мг;
• Вітамін B6 (піридоксин) — 0,3 мг;
• Вітамін B9 (фолієва кислота) — 18 мкг;
• Вітамін C (аскорбінова кислота) — 30 мг;
• Вітамін E (альфа-токоферол) — 2,1 мг;
• Вітамін н (біотин) — 19 мкг;
• Вітамін PP (Ниациновый еквівалент) — 2,08 мг.

Макроелементів на 100 г:

• Кальцій — 27 мг;
• Магній — 9 мг;
• Натрій — 16 мг;
• Калій — 280 мг;
• Фосфор — 28 мг;
• Хлор — 7 мг;
• Сірка — 5 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо — 0,84 мг;
• Цинк — 0,18 мг;
• Йод — 2,1 мкг;
• Мідь — 10 мкг;
• Марганець — 0,75 мг;
• Селен — 0,8 мкг.

Для організму виражена користь китайської редьки при вживанні в їжу забезпечується наступними нутрієнтами у складі:

1. Вітамін С — недолік цієї речовини робить людину повністю беззахисним перед впровадженням будь-яких інфекційних агентів, підвищує кровоточивість ясен, кісткова система стає крихкою, загальний тонус знижується.
2. Вітамін В9 — брак цього нутриента викликає дисфункцію кровотворної системи і малігнізацію м’яких тканин, у дітей викликає розумову відсталість.
3. Вітамін Н — якщо організму його недостатньо, з’являються депресія, млявість, волосся випадає, шкіра стає нездорової, лущиться, постійно нудить.
4. Калію — дефіцит калію проводить до частих серцевих нападів, ерозивним пошкоджень шкіри та слизової, розвитку схильності до кровотечі, м’язової слабкості і до нервових зривів.
5. Кальцій — при його нестачі руйнується структура кісток, розвиваються остеопороз і розсіяний склероз.

Оскільки смак коренеплоду не такий гострий, як у решти овочів цього виду, його можуть вживати люди, в анамнезі яких захворювання травного тракту.