Склад і калорійність редьки чорної
Цей вид найкорисніший з усіх існуючих, хоча тут і не так багато вітамінів. Пояснюється це тим, що хімічний склад редьки чорної ідеально збалансований.
Калорійність редьки чорної на 100 м становить 36 ккал, з них:
- Білки — 1.9 м;
- Жири — 0.2 г;
- Вуглеводи — 6.7;
- Органічні кислоти — 0.1 г;
- Харчові волокна — 2.1 м;
- Вода — 88 г;
- Зола — 1 р.
Вітаміни на 100 г:
- А, РЕ — 3 мкг;
- Бета-каротин — 0.02 мг;
- B1, тіамін — 0.03 мг;
- B2, рибофлавін — 0.03 мг;
- В5, пантотенова кислота — 0.18 мг;
- B6, піридоксин — 0.06 мг;
- C, аскорбінова кислота — 29 мг;
- Е, альфа токоферол, ПЕ — 0.1 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 0.6 мг;
- Ніацин — 0.3 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 357 мг;
- Кальцій, Ca — 35 мг;
- Магній Mg — 22 мг;
- Натрій Na — 13 мг;
- Фосфор, Ph — 26 мг.
Засвоювані вуглеводи на 100 г:
- Крохмаль і декстрини — 0.3 г;
- Моно – і дисахариди (цукру) — 6.4 р.
З мікроелементів у складі є тільки залізо (Fe) — 1.2 мг.
