Проростки вівса: користь і шкода, рецепти страв, як проростити овес

Рецепти страв з проростками вівса

Коли говориш про такий корисний продукт, як паростки вівса, при використанні їх у кулінарії, потрібно замислюватися про тих стравах, в яких вони дадуть максимальну користь. І, зрозуміло, не важко здогадатися, що найбільш благотворний ефект на організм нададуть сирі проростки, додані в той чи інший салат. Особливо добре вони поєднуються з яблуком, апельсином, кольрабі, родзинками, чорносливом і різними горіхами. Втім, ніхто не забороняє піддавати пророщені зерна термічній обробці.

Давайте розберемо кілька варіантів використання в рецептах проростків вівса:

1. Цитрусовий салат. Грейпфрут (1/2 плоду) і апельсин (1 штука) очистіть від плівок і крупно наріжте м’якоть. Сирий мигдаль (50 грам) злегка обсмажте на сковороді і потовчіть ступкою або пропустіть через подрібнювач горіхів. Складіть підготовлені інгредієнти в салатник, додайте проростки (50 грам) і заправте блюдо апельсиновим соком за смаком.
2. Весняний салат. Дрібною соломкою нарізати селеру (1 стебло) і моркву (1 штука). Волоські горіхи (50 грам) розтовчіть ступкою або пропустіть через подрібнювач горіхів. Порубаєте дрібно петрушку (1 пучок). Змішайте всі інгредієнти в мисці, додайте проростки, заправте оливковою олією, коріандром і корицею за смаком.
3. Горіховий десерт. На ніч замочіть кедрові горіхи (50 грам) і родзинки (3 столові ложки), з ранку перекладіть їх в блендер. Додайте проростки вівса (50 грам), свіжовичавлений яблучний сік (100 мл). Збийте все в блендері, за бажанням додайте води і ще раз збийте.
4. Американські млинці з пророщеного вівса. Змішайте проростки (1,5 склянки), розпушувач (1 чайна ложка), корицю (1/2 чайної ложки, ванільний цукор (1/4 чайної ложки), сіль (1/4 чайної ложки) і мускатний горіх (за смаком). В окремому посуді розімніть банани (1 штука) виделкою, влийте до них кокосове масло (1 чайна ложка) і додайте яйця (1 штука), ретельно перемішайте. Змішайте отриману суміш з сухими інгредієнтами, додайте молоко (1,5 склянки). Якщо хочете отримати млинці ніжнішу, пробийте «тісто» в блендері. Розігрійте сковороду і викладайте тісто на неї з допомогою столової ложки, смажте по парі хвилин з кожного боку. Подавайте з медом.
5. Яблука, запечені з проростками. Замочіть на ніч родзинки (30 грам). Будь-які горіхи (40 грам) дрібно нарубайте або пропустіть через подрібнювач. Зріжте у кожного яблука (2 штуки) верхівку і виріжте серцевину. У невелику каструлю налийте молока (100 мл), після закипання додайте проростки (1 склянку) і варіть 5 хвилин. Зніміть з вогню, змішати з горіхами, родзинками, медом (1 столова ложка), корицею (1 чайна ложка). Наповніть яблука начинкою, можна їсти просто так, а можна запекти десерт в духовці протягом 10-15 хвилин на 180 градусах.

Насправді, щоб їсти проростки щодня, необов’язково навіть освоювати нові рецепти. Вони чудово поєднуються з безліччю страв, їх можна додати в будь-який салат, гарнір або суп, смак від цього гірше не стане, а от користь багаторазово збільшиться.