Як зробити помідори по-корейськи на зиму? Рецепт на літрову банку:
Прекрасна пряна корейська закуска з помідорів, від якої навряд чи хтось зможе відмовитися. Вона настільки смачна, що не рідко з’їдається ще до зими. Тому краще відразу визначитися, скільки банок вам потрібно. А кількість необхідних інгредієнтів для них легко дізнатися, завдяки цьому рецепту.
Інгредієнти:
- Помідори стиглі — 3 кг.
- Морква — 4 шт.
- Болгарський перець — 5 шт.
- Оцет 9% — 60 мл
- Масло рослинне — 70 мл
- Часник — 5 зубчиків.
- Перець червоний (чилі) мелений — 1 ч. л.
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л. (70 г).
- Зелень кропу, петрушки (кінзи) — по пучку.
Рецепт дан для зручності на 4 літрові банки. При необхідності можна розрахувати для одного, зробивши нехитрі обчислення.
Приготування:
1. Овочі ( морква, болгарський перець, часник) чистимо, миємо, нарізаємо великими шматками. Перекручуємо через м’ясорубку.
2. Рубаємо зелень кропу і петрушки (при бажанні можна використовувати або те, або інше). Відправляємо до овочів.
3. Насипаємо мелений червоний перець.
Його кількість можна варіювати, залежно від бажаного ступеня гостроти.
4. Додаємо цукор, сіль, оцет, рослинна олія.
Все добре перемішуємо. Пробуємо і при необхідності доводимо до потрібного смаку, додаючи сіль чи цукор.
5. Помідори попередньо миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки.
6. Викладаємо їх зрізом вниз одним шаром в стерилізовану банку. Зверху засипаємо небагато (2-3 ложки) овочевий заправки. Таку черговість повторюємо до верху ємності, кожен раз перед закладкою перемішуючи перекручену суміш, щоб сік в ній рівномірно розподілявся, і щільно притискаючи помідори.
Якщо горлечко банки забруднилася, його необхідно начисто протерти.
7. Прикриваємо стерильною кришкою. Також чинимо з іншими банками.
8. На дно великої глибокої каструлі кладемо серветку. Зверху розміщуємо скляний посуд з салатом. Заливаємо холодною водою по «плечики».
Ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Стерилізуємо 20-25 хвилин.
9. Акуратно виймаємо банки з каструлі, і щільно закручуємо кришки. В перевернутому вигляді під теплим пледом залишаємо остигати приблизно на добу.
Зберігаємо в прохолодному місці.
Помідори по-корейськи приносять виняткову користь, особливо, якщо приготовані з любов’ю! Це оригінальне частування буде завжди до речі для святкових заходів і для щоденних трапез в колі сім’ї.
