Помідори по-корейськи на зиму швидкого приготування
Це надзвичайно красиво, смачно, ароматно і гостро! Для любителів таких закусок — відмінне рішення! Тим більше, що зробити її зовсім нескладно і швидко.
Інгредієнти:
- Помідори — 5 кг.
- Гострий перець — 2 шт.
- Солодкий перець — 8 шт.
- Часник — 4 головки.
- Зелень петрушки — 1 пучок.
- Оцет 6% — 250 мл
- Сіль — 5 ст. л. з гіркою (85 г).
- Цукор — 150 р.
Приготування:
1. Нарізаємо помідори: великі — на часточки, маленькі — навпіл.
Краще вибрати овочі різних кольорів, тоді консервація в банку буде більш яскрава і цікава.
2. Для маринаду в чашу комбайна закладаємо часник, крупно порізані зелень петрушки, гострий і солодкий перець, сіль.
Подрібнюємо пульсуючими включеннями.
3. Отриману суміш викладаємо в помідори, насипаємо цукор, вливаємо оцет.
Якщо помідори самі по собі солодкі, то цукру можна використовувати менше.
4. Акуратно перемішуємо, щоб овочевий соус рівномірно розподілився і просякнутий кожен шматочок помідора. Залишаємо на 20-30 хвилин для просолення.
За цей час виділиться сік. Його необхідно спробувати на смак. Він повинен бути солоніша, ніж зазвичай. Якщо потрібно, то додаємо сіль або цукор.
При цьому пам’ятайте, що сік досить гострий!
5. Стерилізуємо банки. Для цього їх миємо і ставимо в холодну духовку. Встановлюємо температуру — 90-100 градусів і тримаємо 20 хвилин.
6. Чисті сухі банки наповнюємо помідорами досить щільно.
Але, якщо плоди дуже стиглі, то потрібно бути обережними, щоб не придушити їх.
7. Встановлюємо в каструлю, наливаємо в неї воду по «плечики» банок. Накриваємо кришками. Стерилізуємо пів літрові ємності 5-6 хвилин, літрові — 10-12.
8. Потім щільно закручуємо кришки, і прибираємо консервацію під теплу ковдру до повного охолодження, приблизно на 2 дні.
