Інгредієнти:
- для основи:
170 г борошна, 100 г вершкового масла, 2 ч. ложки цукру, 0,5 ч. ложки солі, 5 ст. ложок води;
- для начинки:
700 г гарбуза, 250 г вершків, 100 г цукру, 2 яйця, мелені спеції за смаком: кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, щіпка солі.
Гарбузовий пиріг — приготування
- Приготуйте запечену гарбуз для начинки гарбузового пирога.
Гарбуз помийте, розріжте, очистіть від насіння.
Укладіть гарбуз зрізом вниз на застелений пекарської папером деко і відправляємо в розігріту до 180°С духовку приблизно на 1 годину. Готову гарбуз повинна стати м’якою.
З теплою гарбуза зніміть шкірку, а м’якоть залиште остигати.
- Приготуйте основу для гарбузового пирога.
Вершкове масло нарізати невеликими кубиками і поставте на 15 хвилин у морозилку, щоб воно добре застигло.
Змішайте борошно, сіль і цукор.
У цю суміш додайте заморожене масло і перетріть його з борошном в крихту.
Поступово додайте в тісто крижану воду і добре вимісіть.
Готове тісто при стисканні пальцями має злипатися в грудочку, а не розсипатися.
Скачайте з тіста плоский диск, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30-60 хвилин.
Охолоджене тісто розкачайте між шарами харчової плівки в пласт товщиною 5 мм
За допомогою плівки перекладіть тісто на присипану борошном форму для випічки.
Притисніть тісто до ботикам, зріжте зайве тісто і підрівняйте краю. Наколіть основу в декількох місцях виделкою.
Поставте форму в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.
- Приготуйте начинку для гарбузового пирога.
Розітріть гарбузову м’якоть з цукром, сіллю і спеціями.
Додайте злегка збиті яйця, вершки і перемішайте.
- Зберіть гарбузовий пиріг.
Вилийте начинку на основу.
Поставте деко в розігріту до 220°С духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180°С і випікайте гарбузовий пиріг 45-50 хвилин.
Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою або ножем — вони повинні бути сухими.
Остудіть гарбузовий пиріг до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник до повного охолодження.
Подавайте гарбузовий пиріг зі збитими вершками.
Приємного апетиту!
Десерти з гарбуза: рецепти корисних кексів
Інгредієнти:
- 300 г очищеної гарбуза,
- 3 яйця,
- 1,5 склянки борошна,
- 150 г вершкового масла,
- 1 склянка цукру,
- 1 лимон,
- 2 ч. ложки розпушувача,
- сіль за смаком,
- 0,5 склянки подрібнених волоських горіхів, шоколаду для глазурі.
