Пироги з гарбузом: огляд смачних осінніх десертів

Інгредієнти:

Для тіста:

• 300 г борошна,
• 1 яйце,
• 100 г вершкового масла,
• 50 р маргарину,
• 1 ст. ложка цукру,
• 0,5 ст. ложки оцту (або лимонного соку),
• щіпка солі,
• 100 мл холодної води,

Для начинки:

• 500 г гарбуза,
• 350 мл жирних вершків,
• 50 г цукру,
• 120 г коричневого цукру,
• 2 яйця,
• 0,5 ч. ложки кориці,
• спеції за смаком: імбир, мускатний горіх, кардамон, гвоздика, запашний перець,
• щіпка солі.

Американський гарбузовий пиріг з корицею — приготування:

Гарбуз помий, очистити від насіння і волокон. Виклади гарбуз на застелений папером для випічки деко і відправляй в розігріту до 180°С духовку приблизно на 1 годину. Перевірити готовність гарбуза можна, проткнувши її ножем.

Поки запікається гарбуз, приготуй основу для пирога.

Змішай просіяне борошно, сіль і цукор. Холодні масло і маргарин порубай ножем і додаємо в борошно. Ножем подрібни масло з борошном, так щоб в тесті залишалися невеликі шматочки масла. Яйце злегка збиваємо виделкою, додаємо в тісто і перемішати. Змішай оцет з дуже холодною водою, додай у тісто і швидко перемішати.

З тіста сформуй приплюснутий корж, загорни його в плівку і поклади в холодильник на 30 хвилин, щоб воно охолонуло. А в цей час приготуйте начинку для пирога.

Запечену гарбуз остуди і зніми з неї шкірку. Пюрируй гарбуз блендером до однорідного стану.

Змішай всі сипучі інгредієнти: обидва види цукру, сіль, корицю та інші спеції. Яйця збиваємо виделкою, додаємо в суміш і перемішати. Потім додай гарбузове пюре, вершки і знову перемішати.

Дістань тісто, помісти його між двома шарами пластикової плівки і акуратно розкачати в круглий тонкий коржик.

Традиційний американський гарбузовий пиріг з корицею випікається в неглибокій формі з пологими краями діаметром приблизно 23 див.

За допомогою плівки акуратно викладаємо тісто за формою, підрівняй краю, сформуй бортики, виделкою або пальцями роблячи защипки. В кількох місцях наколи основу виделкою. На тісто вилий начинку і відправляй форму в розігріту до 180°С духовку на 1 годину. Готовність пирога перевіряється дерев’яною паличкою: якщо вона суха, пиріг готовий.

Дай пирогу охолонути, потім поставте його в холодильник на 3 години. Подавай американський гарбузовий пиріг з корицею зі збитими вершками.

Приємного апетиту!

Гарбузовий пиріг з горіхами

Справжній осінній десерт — це гарбузовий пиріг з горіхово-медовим смаком.

Готується гарбузовий пиріг дуже просто, і ти сама можеш в цьому переконатися.

Тим більше що з інгредієнтами не повинно виникнути жодних труднощів — все, що потрібно для приготування гарбузового пирога, вже дозріло і з’явилося на прилавках. Гарбуз бажано вибирати яскравого кольору і солодку на смак — від цього і гарбузовий пиріг буде набагато смачніше, насиченішим і нарядно.