Покроковий рецепт приготування пирога з м’яса і лаваша:
1. Свинину і курятину промийте під проточною водою, обсушіть і наріжте шматочками розміром близько 1 див. За бажанням м’ясо можете пропустити через велику решітку м’ясорубки.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, промийте і дрібно наріжте.
3. У сковороді розігрійте рослинне масло і покладіть м’ясо жариться. Встановіть великий вогонь, щоб м’ясо швидко покрилося рум’яною скоринкою, яка збереже і запечатает весь сік.
4. Після додайте в сковороду до продуктів нашатковану цибулю з часником.
5. Перемішайте і смажте продукти близько 10 хвилин, потім покладіть дрібно нарубану зелень, сіль, перець, будь-які спеції і прянощі, а також томатну пасту.
6. Перемішайте і протушкувати продукти під кришкою на повільному вогні 5-7 хвилин.
7. Сир натріть на крупній тертці.
8. Приготуйте білий соус. У сковороду налийте сметану, покладіть сирну стружку, вбийте яйце, додайте перець і сіль.
9. Перемішайте, закип’ятіть і на повільному вогні уваривайте продукти, щоб сир повністю розчинився в загальній маси. Соус повинен стати густим і тягучим.
10. Тим часом підберіть форму для приготування і за її розміром виріжте лаваші в кількості 6 шт.
11. Далі формуйте блюдо. У форму викладіть 1-2 лаваша. Перший шар, основа, може бути товще, щоб страва в готовому вигляді добре трималося. Зверху покладіть м’ясну начинку товщиною в 1 см.
12. Рясно змастіть фарш білим соусом.
13. Продовжуйте збирати пиріг, чергуючи листи лаваша, м’ясну начинку і соус. Останнім шаром повинен бути лист лаваша, який змастіть соусом і присипте сиром.
14. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися пиріг на 20 хвилин, щоб сир розплавився. Сервіруйте його до столу, нарізавши порційними шматочками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати простий пиріг з лаваша з м’ясом.
