Одне із самих простих у приготуванні і багатьма улюблена страва — запечена курка цілком у духовці. А з безлічі начинок найбільш затребувана — картопляна. Тому сьогодні запікаємо цілу курку фарширований картоплею.
Курка цілком з картоплею в духовці, рецепт з фото представлений нижче, — ситне і соковите блюдо. На його приготування потрібно мінімум часу і доступні продукти. Птах запечена в спеціальному кулінарному рукаві не висихає, а картопля просочується м’ясним соком. При цьому у страві відсутня зайва жирність, від чого страва виходить низькокалорійним. Але і для такого простого рецепту важливо знати певні секрети.
- Готуючи курку з картоплею в пакеті краще не додавати інші овочі, як помідори, баклажани, кабачки. Інакше картопля насититься соком цих овочів, розкисне, стане рідким і придбає неприємний смак. Добавки, які доповнять це страва — ріпчаста цибулю і моркву. Вони гармонійно поєднується і з картоплею, і з м’ясом птиці.
- Важливо герметично упакувати рукав, щоб в процесі запікання не випливав ні сік, ні жир, тоді продукти вийдуть соковитими. А сам сік, який залишиться, можна сервірувати у вигляді соусу, щоб вмочати м’ясо і картоплини.
- Ще при підготовці потрібно враховувати час запікання, зазвичай на 1 кг м’яса достатньо 40 хвилин, плюс додатково 20 хвилин для утворення рум’яної скоринки. Час готування буде відрізнятися, якщо птах печеться не цілком, а нарізана шматочками.
- Якщо курка використовується стара, то її слід попередньо витримати в оцтовому розчині. Це дія розм’якшить її волокна і вона стане м’якшою.
- Калорійність на 100 г — 169 ккал.
- Кількість порцій — 1 курка
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Курка — 1 тушка
- Молода картопля — 6-7 бульб залежно від розміру
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Будь-які прянощі — за смаком
Сторінка: 1 2
