Цікаві факти про перці білому
Спочатку дану пряність вирощували в Індії. Вона настільки припала до смаку місцевому населенню, що навіть стала використовуватися в товарно-грошовому обороті на ринках країни. Потім араби, зрозумівши цінність продукту, що здобули право на торгівлю.
Більшість необізнаних у цьому питанні людей розмежовує різновиди чорного і білого перцю. Насправді подібна думка помилкова, тому що обидві прянощі добуваються з одного і того ж рослини — перцевої ліани з південних країн. Колір майбутньої приправи залежить від періоду збору плодів. Чим раніше отриманий урожай, тим чорніше будуть висушені спеції. Червоні плоди дозволять приготувати з них білий перець, який за смаковими якостями набагато м’якше свого менше стиглого аналога і має більш характерним ароматом.
Відмінність даного продукту в горошинах і молотом вигляді невелика. Кулінари просто радять подрібнений перець білий додавати в блюдо безпосередньо перед його повною готовністю. В ідеалі варто купувати його в горошинах, які потім необхідно товкти в домашніх умовах для збереження аромату і смаку прянощі.
Подібний продукт найбільш цінується, якщо він виростає в Малайзії. Саме з цього південного регіону експортують великі зерна білого перцю, які володіють більш вираженим мускусним ароматом, ніж їх аналоги з інших країн.
У разі пристрасті до певних приправ слід обережно ставитися до їх вживання. Перець білий досить безпечний для організму людини, але при серйозних проблемах зі шлунком від нього варто відмовитися.
